जानिए दम के बैंगन बनाने की वि​धि

इस रेसिपी में, बैंगन को एक स्वादिष्ट ग्रेवी में दम तरीके से पकाया जाता है. इन दम के बैंगन को एक पौष्टिक दोपहर के लंच के लिए बनाएं.

दम के बैंगन की सामग्री

ग्रेवी के लिए:500 ग्राम भुनी हुई मूंगफली500 ग्राम भुने हुए तिल500 ग्राम भुना हुआ सूखा नारियलस्वादानुसार नमक3 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर2 टेबल स्पून धनिया पाउडर1 टेबल स्पून जीरा पाउडर0.25 टेबल स्पून हल्दी5 ग्राम ताजा पुदीना5 ग्राम ताजा धनियातड़के के लिए:200 ग्राम तेल1 ग्राम मेथी के बीज1 ग्राम कलौंजी1 ग्राम जीरा

दम के बैंगन बनाने की वि​धि

1.बेस ग्रेवी के लिए, पहले तीन सामग्रियों को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें. - फिर ग्रेवी की बची हुई सामग्री मिलाएं.2.बैंगन को चार हिस्सों में काट कर तैयार करें ताकि बैंगन बराबर रहे. तेल में शैलो फ्राई करें और एक तरफ रख दें.3.तड़के के लिए, एक तड़का पैन में घी लें, उसमें मेथी, कलौंजी और जीरा डालें और इसे चटकने दें. कढ़ी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें.4.अदरक लहसुन का पेस्ट और ग्रेवी डालें. पानी और इमली का पेस्ट डालकर तेल ऊपर आने तक पकाएं. भुना हुआ बैंगन डालें और मसाला चैक करें.