जानिए कैसे बनाते है भिन्डी भाजी

भिन्डी भाजी (भिंडी की सूखी सब्जी), भिन्डी की यहसब्जी बनाने में बहुत ही सरल और झटपट से बनने वाली है और इसे

हररोज के खाने में मुख्य सब्जी के रूप में रोटी या चपाती के साथ परोस सकते है। इस रेसिपी में (विधि में) पहले भिन्डी कोछोटे छोटे टुकड़ो में काटा गया है और बाद में टमाटर और आम भारतीय मसालों के साथ पकाया गया है। तो आईये आज हम भिन्डी की भाजी बनाना सीखते है।

भिन्डी भाजी (भिंडी की सूखी सब्जी) रेसिपी

250 ग्राम भिन्डी

1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ

3-4 लहसुन की कलियां, बारीक काट लें

1/2 टीस्पून जीरा

1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, वैकल्पिक

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 टीस्पून धनिया पाउडर

नमक, स्वाद अनुसार

2 टेबलस्पून तेल

1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

भिन्डी को पानी से धो ले और कपड़े या पेपर नैपकिन का उपयोग करके पोंछ लें। यदि संभव हो तो, भिन्डी को 2-3 घंटे पहले हो धो कर सूखा दें।

भिन्डी का सिर का भाग (डंठल) और नीचे का भाग काट कर निकाल दें और 1/3 इंच मोटे गोल टुकड़ो में काट लें।

एक नॉन स्टिक पैन या भारी तले वाली कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमे जीरा डालें; जब जीरा सुनहरा होने लगे तब उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूने।

कटी हुई भिन्डी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

उसे तब तक पकाईये जब तक कि भिन्डी सिकुड़ने लगे और गहरे हरे रंग की हो जाये । इसमें लगभग 6-8 मिनट का समय

लगेगा। चिपकने से रोकने के लिए बीच में कभी कभी चमचे से चलाते रहो।

कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिला ले और टमाटर नरम हो जाये तब तक पकाईये, इसमें लगभग दो मिनट का समय लगेगा।

लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालें; अच्छी तरह से मिलाएं।

कम आंच पर एक मिनट के लिए पकने दें और गैस बंद कर दे।

भिन्डी भाजी परोसने के लिए तैयार है। इसे एक कटोरे में निकाले और हरा धनिया से सजाये।

इसे रोटी या पराठा के साथ दोपहर या रात के खाने में परोसें।