जानिए लौकी बर्फी बनाने की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। अगर आपके घर में ऐसे बच्चे हैं जो आमतौर पर लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं, तो यह रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी ।

बच्चे हों या बड़े, यह स्वादिष्ट मिठाई सभी को जरूर पसंद आएगी। त्योहार, पूजा या कोई अन्य विशेष अवसर, यह लौकी बर्फी रेसिपी हर उत्सवके लिए परफेक्ट है। बर्फी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे बादाम, काजू और किशमिश से सजा सकते हैं। बची हुई बर्फी कोएक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। अगर आप घर पर अलग–अलग रेसिपीज ट्राई करना पसंद करते हैं, तो इस रेसिपी को तुरंत नोट करलें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें।

1 किलो लौकी

2 बड़े चम्मच घी

3 1/2 कप दूध

3/4 कप चीनी

3/4 कप मिल्क पाउडर

2 बूँद खाने योग्य रंग

1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

चरण 1 / 8 लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें

लौकी को छीलिये और सख्त बीज निकाल दीजिये. अब लौकी को कद्दूकस करके एक प्याले में निकाल लीजिए.

चरण 2/8 लौकी को भूनें

एक पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें। कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 5-6 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।

चरण 3/8 दूध जोड़ें

– अब 2 कप दूध डालकर 20-22 मिनट तक पकाएं.

चरण 4/8 चीनी और रंग जोड़ें

अब इसमें चीनी के साथ हरा फ़ूड कलर भी डाल दें। कुछ मिनट या चीनी के पूरी तरह पिघलने तक पकाएं। आंच बंद कर दें और एक तरफ रखदें।

चरण 5/8 नारियल का मिश्रण बनाएं

दूसरे पैन में 1 टेबल स्पून घी गर्म करें। 1.5 कप दूध डालकर उबाल लें। कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मिलाएँ। 8-10 मिनट या मिश्रणके गाढ़ा होने तक पकाएं।

चरण 6/8 दो मिश्रणों को एक साथ मिलाएं

नारियल के गाढ़े मिश्रण को लौकी के मिश्रण में मिला लें। मध्यम आंच पर रखें और 8-10 मिनट और पकाएं।

चरण 7/8 एक सांचे में डालें और इसे सेट होने दें

अब बर्फी के मिश्रण को एक सांचे में डालकर निकाल लें. इसे 3-4 घंटे के लिए या ठीक से आकार धारण करने तक सेट होने दें।

चरण 8/8 बर्फी में काट लें

स्लैब को चौकोर या आयताकार बर्फी में काटें और परोसें।