जानिए कैसे बनाएं पंजाबी कढ़ी पकोड़ा

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कढ़ी एक बहुत ही फेमस पंजाबी फूड है। ये स्वाद में बहुत लजीज और चटपटी होती है। इसको लोग चावल के साथ खाना खूब पसंद करते हैं। वैसे तो भारत में हर जगह सब अपने ही तरीके से कढ़ी बनाकर खाते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए पंजाबी कढ़ी पकोड़ा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। पंजाबी कढ़ी पकोड़े डालकर बनाई जाती है जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा गजब हो जाता है। इसको आप लंच से लेकर डिनर में गर्मागर्म रोटी, पराठा या चावल के साथ बनाकर खा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं पंजाबी कढ़ी पकोड़ा बनाने की रेसिपी-

पंजाबी कढ़ी पकोड़ा बनाने की सामग्री-

2 कप दही

1 कप बेसन

1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टी स्पून मेथी दाना

3/4 टी स्पून हल्दी

8-10 कढ़ी पत्ते

1 चुटकी हींग

तलने के लिए तेल

स्वादानुसार नमक

पंजाबी कढ़ी पकोड़ा बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले आप बेसन को छानकर आधा बेसन एक बाउल में डालें।

फिर आप बाकी के आधे बेसन को मिक्सिंग बाउल में डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी की मदद से गाढ़ा घोल बना लें।

इसके बाद आप इस तैयार घोल को करीब 10 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें।

फिर आप एक बड़े बर्तन में दही डालें और मथनी की मदद से अच्छी तरह से फेंट लें।

इसके बाद आप इस फेंटी हुई दही में निकालकर रखा बेसन डालें।

फिर आप इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए पतला घोल बना लें।

इसके बाद आप इस घोल में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

फिर आप इस घोल को छलनी की मदद से छानकर स्मूद घोल को निकाल लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।

फिर आप इसमें थोड़ा-थोड़ा बेसन का घोल डालकर पकोड़े तल लें।

इसके बाद आप इन पकोड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करके लें और अलग रख दें।

फिर आप एक दूसरी कढ़ाई में 2-3 टी स्पून तेल डालकर गर्म कर लें।

इसके बाद आप इसमें जीरा, हींग, मेथी दाना, मिर्च पाउडर, हल्दी और कढ़ी पत्ते डालें।

फिर आप इसको कम से कम 1-2 मिनट तक अच्छे से भून लें।

इसके बाद आप इसमें दही-बेसन का तैयार घोल डालें और तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं।

फिर जब कढ़ी में एक उबाल आ जाए तो आप गैस को कम आंच पर करके करीब 10 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद आप इसमेंतले हुए पकोड़े डालें और करीब 3-4 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें।

अब आपकी स्वाद से भरपूर पंजाबी कढ़ी पकोड़ा बनकर तैयार हो गई है।

फिर आप इसको हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें।