बच्चों को बहुत पसंद आएगी हरी गोभी के कबाब

सामग्री

कबाब के लिए

2 टीस्पून घी

5 ग्राम जीरा

5 ग्राम लहसुन, बारीक़ कटा हुआ

4 ग्राम अदरक, कद्दूकस किया हुआ

300 ग्राम ब्रोकलि, कद्दूकस की हुई

50 ग्राम आलू, उबला व कद्दूकस किया हुआ

1 टीस्पून चाट मसाला

1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर

1 टीस्पून इलायची पाउडर

2 टीस्पून सौफ़ पाउडर

नमक स्वादानुसार

30 ग्राम चने का आटा, भुना हुआ

100 मिली घी, फ्राय करने के लिए

टमाटर की चटनी के लिए

100 ग्राम टमाटर, कटा हुआ

1 हरी मिर्च, कटी हुई

50 मिली शहद

5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर

नमक, स्वादानुसार

विधि

टमाटर की चटपटी चटनी बनाने के लिए, टमाटर, हरी मिर्च, शहद, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक साथ एक मोटी तली वाले पैन में मीडियम फ़्लेम पर जैम की कंसिस्टेंसी आने तक पकाएं.

मीडियम फ़्लेम पर दो टेबलस्पून घी गर्म करें. उसमें जीरा, लहसुन और अदरक डालकर भूनें.

ब्रोकलि डालें और उसकी नमी ख़त्म होने तक उसे पकाएं. पैन से निकालकर एक तरफ़ रख दें.

कद्दूकस किया हुआ आलू, भुना जीरा, इलायची पाउडर और सौंफ़ पाउडर को एक साथ मिलाए. इस मिश्रण को भुनी हुई ब्रोकलि में डालें. सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें.

मिश्रण के ऊपर भुना हुआ बेसन छिड़कें और अच्छी तरह से बाइंड करें और कबाब तैयार करने के लिए तैयार मिश्रण को गोलों में बांट लें.

अब गोले में तैयार किया हुआ टमाटर जैम डालें और उसे कवर करते हुए पैटीस (कबाब) की तरह बनाएं. पूरे मिश्रण से इसी तरह से पैटीस तैयार करें.

मीडियम फ़्लेम पर एक फ्राइंग पैन में 100 मिली घी गर्म करें और कबाब को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय करें.

गर्मागर्म सर्व करें.