मटर पनीर बर्गर सेहटके लिए है फायदेमंद

परंपरागत रूप से, मटर पनीर मटर और है पनीर टमाटर आधारित ग्रेवी में। यह बर्गर पनीर और मटर को मिलाकर पैटी बनाता है।

फिर उन्हें भारतीय मसालों के साथ मिलाया जाता है और परिणाम क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन का एक नया संस्करण है।

सामग्री

100 ग्राम पनीर, कसा हुआ

½ कप ताजा / फ्रोजन हरी मटर, उबला और सूखा हुआ

2 आलू, उबला और छिलका

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 टी स्पून गरम मसाला

1 छोटा चम्मच चाट मसाला

अदरक का 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

3 रोटी के स्लाइस, क्रस्ट को हटा दिया गया

¼ कप धनिया पत्ती

2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर

नमक, स्वाद

तेल

बर्गर बन्स

सेवारत के लिए

2 टमाटर, पतले कटा हुआ

पालक के पत्तों को धोया और सूखा

1 ककड़ी, पतले कटा हुआ

½ कप डिल मेयोनेज़ (पतले कटे हुए डिल के पत्तों में हलचल और मेयोनेज़ में चूने के रस का निचोड़)

मक्खन

विधि

आलू, पनीर, कुचल मटर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

ब्रेड स्लाइस को कुछ सेकंड के लिए पानी में भिगोएँ, फिर हाथों से रगड़ें और आलू के मिश्रण में मिलाएँ।

कॉर्नफ्लोर में तब तक घोलें जब तक कि मिश्रण नर्म न हो जाए लेकिन नरम और चिपचिपा न हो।

मिश्रण को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। एक बार हो जाने के बाद, छोटे पैटीज़ में बनाएँ। आप इसे मजबूत बनाने के लिए पैटीज़ को रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।

बर्गर बन्स को आधा में स्लाइस करें, प्रत्येक आधे को मक्खन की एक उदार राशि के साथ फैलाएं फिर हल्के सुनहरे भूरे रंग होने तक पीस लें। एक बार पूरा करने के बाद सेट करें।

उसी तवे पर, थोड़ा सा तेल गरम करें और उबले हुए मटर पनीर पैटीज़ को दोनों तरफ मध्यम आँच पर तलें। सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं। निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

मेयोनेज़ के साथ बन्स को फैलाएं और शीर्ष पर पैटीज़ रखें। अपने मनपसंद टॉपिंग जैसे टमाटर, खीरा और पालक के पत्तों को गरम सॉस और टमाटर सॉस जैसे मसालों के साथ मिलाएँ।

मटर पनीर बर्गर को क्रिस्पी फ्राई या साधारण सलाद के साथ सर्व करें।