आप रात के खाने में झटपट खाना चाहते है कुछ चटपटा तो बनाये कद्दू की सब्जी, रेसिपी

कद्दू की सब्जी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है, खासकर पाचन संबंधी समस्याओं में कद्दू की सब्जी बहुत फायदेमंद होती है। अक्सर बच्चे कद्दू की सब्जी देखकर नाक-भौं सिकोड़ने लगते हैं, लेकिन आज हम आपको कद्दू की सब्जी बनाने का एक ऐसा तरीका बताएंगे, जिसके बाद बच्चे आपसे बार-बार कद्दू की सब्जी बनाने के लिए कहने लगेंगे। कद्दू की सब्जी लंच या डिनर कभी भी बनाकर खा सकते हैं. इस सब्जी की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती.कद्दू की सब्जी भी बहुत फायदेमंद होती है. अगर आप स्वाद से भरपूर कद्दू की सब्जी बनाना चाहते हैं तो आप हमारी बताई गई विधि की मदद से इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं. याद रखें कि कद्दू हमेशा पका हुआ होना चाहिए। आइए जानें स्वादिष्ट और पौष्टिक कद्दू की सब्जी कैसे बनाई जाती है.

कद्दू की सब्जी के लिए सामग्री

कद्दू - 1/2 किलो

मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच

राई - 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

जीरा - 1/4 छोटी चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च - 2-3

चीनी - 1/4 छोटा चम्मच

हरा धनियां बारीक कटा हुआ - 2 टेबल स्पून

तेल - 3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

कद्दू करी रेसिपी

कद्दू की सब्जी बनाने के लिए हमेशा पका हुआ कद्दू ही चुनें. - सबसे पहले कद्दू को काट लें और उसके ऊपर का मोटा छिलका चाकू या छलनी की मदद से हटा दें. - इसके बाद कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद हरी मिर्च और हरे धनिये को बारीक काट लीजिये. - अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें राई, जीरा और मेथी दाना डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें.

- जब मसाला हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और हल्दी डालें. - फिर कद्दू के टुकड़ों को पैन में डालें और कलछी की मदद से मसाले में अच्छी तरह मिला लें. - अब पैन को ढक दें और सब्जियों को मध्यम आंच पर ही पकने दें. सब्जियों को 5 मिनिट तक पकने दीजिये ताकि कद्दू नरम हो जाये. सब्जियों को बीच-बीच में कलछी की सहायता से चलाते रहें.

- जब कद्दू नरम होने लगे तो सब्जियों में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं. - इसके बाद सब्जी को दोबारा ढक दें और कद्दू के एकदम नरम होने तक पकने दें. -अंत में कद्दू में चीनी और हरा धनिया डालकर मिलाएं और फिर गैस बंद कर दें. स्वाद से भरपूर कद्दू की सब्जी तैयार है. इसे लंच या डिनर में परोसा जा सकता है.