कैसे बनाएं साउथ इंडियन स्पेशल लौकी की इडली, जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। खीरा इडली प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय नाश्ता है। खीरा इडली, सादी रवा इडली से अलग है, जो दक्षिण भारत के मुख्य व्यंजनों में से एक है। खीराइडली को स्कूल लंच बॉक्स में चटनी और सांभर के साथ भी परोसा जा सकता है.आइए जानते है इसको बनाने की रेसिपी–

खीरा इडली की सामग्री

2 बड़े कद्दूकस किया हुआ खीरा

1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

1 1/2 कप चावल सूजी

3 चुटकी नमक

1/4 कप पिसा हुआ गुड़

1/2 कप पानी

खीरा इडली कैसे बनाएं

चरण 1/5

खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें। चावल के रवा को 2 मिनट के लिए भिगो दें और फिर पानी को पूरी तरह से निकाल दें।

चरण 2/5

कद्दूकस किया हुआ नारियल और थोड़ा सा पानी लेकर इसे एक मिनट के लिए पीस लें।

चरण 3/5

बिना मीठा किया हुआ खीरा इडली बैटर बनाने के लिए नारियल का पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ खीरा, थोड़ा नमक और रवा लें. सारी सामग्री कोअच्छी तरह मिला लें।

चरण 4/5

मीठी खीरा इडली बनाने के लिए कद्दूकस किया हुआ खीरा, नारियल का पेस्ट, रवा और एक चुटकी नमक में कद्दूकस किया हुआ गुड़ मिलाएं।इसे अच्छे से मिलाएं।

चरण 5/5

बैटर को इडली बनाने के प्याले में डालिये और इडली स्टीमर में रख दीजिये. 15 से 20 मिनट तक भाप में पकाएं और गरमागरम परोसें।

अगर आपके पास चावल का रवा नहीं है, तो आप इसे घर पर इस तरह बना सकते हैं: कच्चे चावल को 1 घंटे के लिए भिगो दें। पानी पूरी तरह सेनिकाल दें। इसे किसी कपड़े या कागज़ के तौलिये पर लगभग 10 मिनट तक फैलाएं, ताकि दाने सूख जाएं। चावलों को मिक्सी में दरदरा पीसलीजिये. घर का बना चावल का रवा तैयार है..

इडली का घोल पानी जैसा नहीं होना चाहिए. इससे इडली गीली हो जाएगी। यदि खीरा अधिक पानी छोड़ता है, तो मिश्रण पानी जैसा हो जाताहै, इसे ठीक करने के लिए थोड़ा रवा डालें।

खीरा की जगह आप कद्दूकस किया हुआ मीठा कद्दू / कद्दूकस की हुई गाजर मिला सकते हैं।