किस तरह बनाये पंजाबी दाल तड़का

पंजाबी दाल तड़का की सामग्री 1/2 कप चना दाल1/2 कप तूर दाल1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर1/2 टी स्पून नमक1 कप पानीग्रेवी के लिए:2 टेबल स्पून तेल1 टी स्पून जीरा1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ1/4 टी स्पून नमक1 टी स्पून धनिया पाउडर1/2 कप दाल का पानी1/2 टी स्पून कसूरी मेथी1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ1/2 टी स्पून गरम मसालातड़के के लिए:2 टेबल स्पून तेल1/2 टी स्पून जीरा1 टी स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ2 लाल मिर्च1/2 टी स्पून अदरक1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

पंजाबी दाल तड़का बनाने की वि​धि

1.एक बाउल में चना दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें.2.इसी तरह एक दूसरे बाउल में तूर दाल भिगो दें.3.भीगने के बाद दोनों को प्रेशर कुकर में नमक, हल्दी पाउडर और पानी डाल दें.4.दाल को लगभग 5-8 मिनट (3-4 सीटी) के लिए प्रेशर कुक करें जब तक कि दोनों पूरी तरह से पक न जाएं.ग्रेवी तैयार करें:1.एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें.2.जब जीरा चटकने लगे तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.3.प्याज़ डालें और सुनहरा गुलाबी होने तक पकाएं.4.अब टमाटर डालें, मिलाएं और थोड़ा और पकाएं.5.फिर इसमें नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएं.6.दाल और कसूरी मेथी को उबालने के बाद दाल का पानी डालें.7.इस प्याज टमाटर की ग्रेवी में उबली हुई दाल डाल कर सिम पर उबलने दीजिये.8.जरूरत पड़ने पर और पानी डालें.तड़का तैयार करें:1.एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. इसे चटकने दें.2.लहसुन, साबुत लाल मिर्च और अदरक डालें. कुछ सेकंड के लिए पकाएं.3.लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएं.4.पकी हुई दाल के ऊपर तड़का डालें.5.पंजाबी दाल तड़का बनकर तैयार है. इसे रोटी, नान या जीरा राइस के साथ गरमा-गरम परोसें.