पालक और पनीर पराठा कैसे बना सकते है

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Palak Paneer Paratha Recipe

हमने निचे आपको पालक पनीर में काम आने वाली पूरी सामग्री बताई है. आप इसको पराठा बनाने से पहले ही एक जगह तैयार करके रख ले ताकि आपको पराठा बनाते समय आपको किसी प्रकार की तकलीफ ना हो. अगर आपको पालक पनीर पराठा बनाना आता है पहले से ही तो आप हमारी रेसिपी से बनाकर एक बार जरूर ट्राई करे.

आटा गूंथने के लिए

सामग्री मात्रा

गेंहू का आता 2 कप

पालक का पेस्ट (250 ग्राम पालक के पत्ते , 1 हरी मिर्च , आधा इंच अदरक के टुकड़े का ) 3/4 कप

तेल 1 चम्मच

नमक स्वादनुसार

स्टफिंग के लिए

सामग्री मात्रा

पनीर 1.5 कप

धनिया हरा 3 चम्मच

जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच

हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुयी

लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटी चम्मच

नमक स्वादनुसार

तेल 4 चम्मच पराठे सेकने के लिए

पालक पनीर पराठा बनाने की विधि – How to make Palak Paneer Paratha recipe

सबसे पहले हम पालक का पेस्ट बनाएंगे इसके लिए पालक के पत्तो को अच्छे से धोकर उनका पानी सूखा कर मिक्सी जार में पत्ते के साथ एक हरी मिर्च और आधा इंच का अदरक का टुकड़ा डालकर इन सबका एक पेस्ट बना लेंगे.

इसके बाद हमे पराठे के लिए आटा लगाना है उसके लिए आटे में नमक ,तेल , पालक के पत्तो का पेस्ट डालकर सभी को मिक्स कर लेंगे. और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए एकदम नरम आटा गूंथ लेंगे. इसमे लगभग एक चौथाई कप पानी लगेगा. अब इस आटे को 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख देंगे.

इसके बाद हमे स्टफिंग तैयार करनी है इसके लिए क्रम्बल किये हुए पनीर में जीरा पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , हरी मिर्च और नमक साथ मे हरा धनिया डालकर अच्छे से इन सबको मिक्स करेंगे पनीर में अच्छे से. अब स्टफिंग तैयार है.

इसके बाद आटे को लेकर उसे एक बार फिर से मसल लेंगे और हाथ मे सूखा आटा लगाकर गुंथे हुए आटे मेसे अमरूद के आकार की लोइया तोड़ लेंगे.

इसके बाद इस लोई को सूखे आटे में उलट पुलट कर चकले पर रख कर 5 इंच व्यास का बेल लेंगे. इसके बाद पराठे पर तेल लगाकर फैला देंगे और साथ मे ही गेस चालू करके तवा गरम कर लेंगे.

इसके बाद बेले हुए पराठे पर पर स्टफिंग डालकर इसे चारो तरफ से बंद करके उंगलियों की मदद से इसे दबाकर स्टफिंग को फेला देंगे और इसे फिर से 6 से 7 इंच व्यास का मोटा बेल लेंगे पराठे पर ज्यादा जोर नही देना है और किनारों से ही बेले ज्यादा.

इसके बाद तवा गरम होने पर इस पर थोड़ा सा तेल डालकर इसे पूरे तवे पर फैला देंगे और पराठे को तवे पर डाल देंगे और इसको भूरा होने तक सकेंगे जब यह एक तरफ से सीक जाये तो इसे उलट कर दूसरी तरफ से भी तेल लगाकर इसे सेख लेंगे

पराठे पर हल्का हल्का दवाब देकर दोनों तरफ से ब्राउन चिति होने तक धीमी आंच पर सकेंगे.

इसी प्रकार से सभी पराठे बना लेंगे. अब हमारे पालक पनीर के पराठे बनकर तैयार है. आप इन्हें अपनी मनपसंद सब्जी के साथ खा सकते है.