कैसे बनाये संतरे की बर्फी

संतरे का जूस तो आपने कई बार पिया होगा लेकिन क्या आपने कभी संतरे की बर्फी का स्वाद चखा है. अगर नहीं तो आज हम आपको संतरे की बर्फी बनाने की आसान विधि बताएंगे. आपको बता दें कि संतरे में भरपूर मात्रा में विटामिन सी मौजूद होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे छोटी-मोटी बीमारियां भी आसपास नहीं फैल पाती हैं। संतरे की बर्फी में भी यही गुण मौजूद होता है. संतरे की बर्फी भी त्वचा के लिए फायदेमंद हो सकती है। संतरे की बर्फी हेल्दी होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है, जिसे गर्मी के मौसम में बनाकर खाया जा सकता है.अगर आप नया स्वाद लेने के शौकीन हैं तो इस बार संतरे के जूस की जगह संतरे की बर्फी की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान है और कम समय में संतरे की बर्फी बनकर तैयार हो जाती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

संतरे की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

संतरा - 5

मावा - 1/2 किग्रा

काजू - 1 टेबल स्पून

बादाम - 1 बड़ा चम्मच

चीनी - 400 ग्राम

कस्टर्ड - 1 छोटा चम्मच

नारियल कद्दूकस किया हुआ - 1/4 कप

देसी घी - 1 टेबल स्पून

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

ऑरेंज बर्फी रेसिपी

संतरे की बर्फी को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सबसे पहले संतरे को छीलकर अलग कर लीजिए. - अब एक-एक संतरे की स्लाइस को खोलकर उसके बीज निकाल लें और गूदे को एक बर्तन में अलग रख लें. - इसके बाद मीडियम आंच पर एक पैन गर्म करें और इसमें मैश करके मावा डालें. मावा को कलछी से चलाते हुए भूनने के बाद इसमें चीनी डाल दीजिए और मावा को 5-7 मिनिट तक और पका लीजिए. मावा को धीमी आग पर ही भूनिये ताकि मावा जले नहीं.

कुछ ही देर में चीनी और मावा एक जैसा हो जायेगा. मावा को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मावा का रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए. - इसके बाद पैन में संतरे का गूदा डालें और इसे कलछी से मावा के साथ अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मिला लें. - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें देसी घी और इलायची पाउडर डालकर कलछी से चलाते हुए मिलाएं. - मिश्रण के अच्छे से पक जाने के बाद गैस बंद कर दें.

- अब एक प्लेट/ट्रे लें और उसे घी से ग्रीस कर लें. - अब तैयार मिश्रण को ट्रे में डालकर चारों तरफ एक जैसा फैला दें. इसके ऊपर कटे हुए काजू और बादाम डाल कर हल्का दबा कर बर्फी को जमने के लिये रख दीजिये. - कुछ देर बाद चाकू की मदद से संतरे की बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें. स्वादिष्ट और सेहतमंद संतरे की बर्फी परोसने के लिए तैयार है।