कैसे बनाये मटन पाया सूप

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Mutton paya soup Recipe in Hindi

मटन पाया/ बकरे के पाए - 250 ग्राम

प्याज - 2

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

लहसुन - 4 से 5 कलिया

हरी मिर्च - 1 से 2

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/4 चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच

घी - 2 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

हरा धनिया - बारीक कटा

बनाने की विधि || How to make Mutton paya soup Recipe in Hindi

सबसे पहले एक बड़े भगोने में पानी को उबाल आने तक गर्म करें फिर उसमें बकरी के पाया को अच्छे से धोकर डाल दें। 10 मिनट तक उबाल लें। (मकर संक्रांति पर सभी इस प्रकार बनी उड़द दाल की खिचड़ी के दीवाने हो जायेगे)

10 मिनट बाद बकरी के पाये का फेट ऊपर चुका है। इसी वजह से पाया सूप में स्मेल आती है यह स्टेप फॉलो करने से पाया सूप बहुत ही टेस्टी बनेगा अब इस पानी से पाया अलग निकाल लें और पानी को फेक दे। (इस मकर सक्रांति के अवसर पर बनाये गुड़ और तिल के लड्डू)

प्रेशर कुकर में 2 गिलास पानी डालकर इसमे पाया डाले दे इसके बाद कुकर में धनिया पाउडर, लहसुन का पेस्ट ओर नमक डालकर मिक्स करने के बाद कुकर का ढक्कन बन्द कर दे और 2 सिटी आने तक पकने दे। (अंडे के पकौड़े रेसिपी)

प्याज ओर अदरक लहसुन का पेस्ट बनाकर तैयार कर ले। (पालक का सूप बनाने की विधि)

प्रेशर कुकर जब ठंडा हो जाये तब कुकर से पाया को एक प्लेट में निकल ले और पानी को एक बर्तन में रख ले। (स्वीट कॉर्न सुप बनाने की विधि)

एक पैन में घी गरम करे गर्म घी में प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर ले अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स करें। (मटर का सूप बनाने की विधि)

जब मसाला अच्छे से भून जाये तब इसमे पाया उबलने के बाद निकल पानी और मटन पाया डाल कर मिक्स कर दे।

सूप में थोड़ा पानी डालकर पेन का ढक्कन बन्द कर जब सूप में एक उबाल आ जाये तब इसमे गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर 10 से 15 मिनट पकाने के बाद सूप बनकर एक दम तैयार है। (टमाटर का सूप बनाने की विधि)

मटन पाया सूप को एक बाउल में निकाल ले सूप को हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर नान रोटी या चावल के साथ सर्व करें।