कश्मीरी आलू दम वाली कैसे बनाये

बनाने की सामग्री

20 छोटे आलू, आधे उबले हुए

6 टेबलस्पून दही

1 टेबलस्पून सौंफ, भुनी और पिसी हुई

1 दालचीनी का टुकड़ा (एक इंच बड़ा)

1/2 टेबलस्पून सोंठ पाउडर

1 बड़ी इलायची

1 इलायची

4 काली मिर्च

1 टीस्पून जीरा

नमक स्वादानुसार

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले आलू पर फोक की मदद से छोटे-छोटे छेद करके उबाल लें अब पैन में तेल गर्म करके उबले आलू को 10-15 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें अलग पैन में सरसों तेल गर्म करके काली इलायची, दालचीनी और तेज पत्ते को भूनें फिर इसमें कश्मीरी मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी मिलाकर ग्रेवी बनाएं।

तैयार ग्रेवी में तले हुए आलू डालकर अच्छे से मिलाएं अब इसमें नमक और थोड़ा पानी डालकर मिलाएं अब अदरक पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर और मेथी के पत्ते डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं लीजिए आपके कश्मीरी दम आलू बनकर तैयार है इसे सर्विंग डिश में निकालकर पूरी, परांठा, रोटी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।