ऐसे बनाये होटल जैसी सेव-टमाटर करी

सेव और टमाटर की मिक्स सब्जी का स्वाद पसंद करने वालों की कमी नहीं है. वैसे तो सेव का इस्तेमाल अक्सर खाने की डिशेज का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन जब सेव-टमाटर में सेव मिलाकर तैयार किया जाता है तो खाने वाले उंगलियां चाटते रहते हैं. होटल में बनने वाली सेव-टमाटर करी को पसंद करने वालों की कमी नहीं है. अगर आप भी सेव-टमाटर की सब्जी खाना पसंद करते हैं और घर पर ही होटल जैसा स्वाद पाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी आपके बहुत काम आ सकती है.सेव-टमाटर की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और बड़ों के साथ-साथ बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं. सेव-टमाटर की सब्जी आप लंच या डिनर में बना सकते हैं. इस सब्जी को बनाने में टमाटर और सेव के साथ कुछ मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. आइए जानते हैं सेव-टमाटर करी बनाने की आसान रेसिपी.

सेव-टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री

सेव - 1 कटोरी

टमाटर - 2

टमाटर प्यूरी - 1/2 कटोरी

अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

दही - 2 छोटे चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ - 2 टेबल स्पून

लाल मिर्च पाउडर - 2 छोटे चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

राई - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच

साबुत जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

सेव-टमाटर की सब्जी कैसे बनाये

सेव और टमाटर की स्वादिष्ट मिक्स सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और हरा धनियां बारीक काट कर एक प्याले में रख लीजिए. - अब टमाटरों को धोकर सूती कपड़े से पोंछ कर बारीक टुकड़ों में काट लें. - अब एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया और जीरा पाउडर, हल्दी डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें. इसमें 2 छोटे चम्मच पानी डालकर मसाले का गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लीजिए.

- अब एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें. - जब तेल गर्म हो जाए तो आंच मीडियम कर दें और इसमें राई और जीरा डालकर भूनें. - थोड़ी देर बाद इसमें हींग डाल दें. - इसके बाद पैन में मसाला पेस्ट डालें और बड़े चम्मच से चलाते हुए भूनें. - कुछ देर बाद इसमें बारीक कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर नरम होने तक पकाएं. टमाटर के नरम होने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर मिक्स कर लीजिए.

मिश्रण के अच्छे से मिल जाने पर ग्रेवी को 1 मिनिट पकने के बाद इसमें दही डाल कर 2 मिनिट और भून लीजिए. - जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और आधा कप पानी डालें. - जब ग्रेवी में उबाल आने लगे और ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें सेव डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब पैन को ढक दें और सब्जी को पकने दें. - कुछ देर बाद जब सेव हल्के नर्म हो जाएं तो गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट सेव-टमाटर की सब्जी बनकर तैयार है. हरे धनिये से सजाकर सब्जी को सर्व करें.