किस तरह बनाये हरी मिर्च का अचार

आवश्यक सामग्री || Ingredients for hari mirch ka achar

मोटी हरी मिर्च = 1/2 - किलो

सॉफ = 4 - चम्मच

मेथी = 2 - चम्मच

जीरा = 2 - चम्मच

अजवाइन = 1 - चम्मच

काली मिर्च = 1 - चम्मच

काली सरसों = 4 - चम्मच

काला नमक = 1 - चम्मच

हल्दी पाउडर = 1 - चम्मच

हींग = 2 - पिंच

नींबू का रस = 2

नमक = स्वादानुसार

सरसों का तेल = 1 - कप

बनाने की विधि || How to make hari mirch ka achar

सबसे पहले मिर्च को धोकर अच्छे से पानी सूख ले।

इसके बाद सभी मिर्ची के बीच मे एक कट लगाकर मिर्ची से बीज निकल ले।

एक पेन में सॉफ, जीर , मेथी दाना, अजवाइन और काली मिर्च डालकर हल्का सा भून कर निकाल ले।

अब सभी भुने मसालों को मिक्सी में डालकर उसमे काली सरसों मिलाकर मिक्सी में दरदरा पीस ले।

पेन में एक कप तेल को धुंआ निकलने तक गर्म करके ठंडा होने के लिए छोड़ दे।

पिसा मसाले को एक प्लेट में निकाल ले और उसमे काला नमक, नमक, हींग, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच तेल मसाले में मिक्स कर ले।

सभी मिर्च से निकले बीज भी मसाले में अच्छे से मिला ले।

अब यह बना मसाला सभी मिर्च में भर दे और मसाला भरी सभी मिर्च को गर्म किये तेल में डुबोकर किसी कंटेनर में भरकर रख दे।

बचा मसाला और तेल को कंटेनर में भरकर रख दे।

इस अचार को तीन दिनों तक धूप में रखने के बाद यह खाने के लिए तैयार हो जाता है।

आप यह हरी मिर्च का अचार पराठा दाल पूरी किसी भी खाने के साथ सर्व करें।