किस तरह बनाये मनचाऊ सूप

सामग्री

मनचाऊ सूप बनाने के लिए

२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग

१/४ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी

१/४ कप बारीक कटे हुए गाजर

१/४ कप कटी हुई शिमला मिर्च

२ टेबल-स्पून कोर्नफ्लार

१ टेबल-स्पून तेल

१ १/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन

१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक

१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च

३ कप वेजीटेबल स्टॉक

४ टी-स्पून सोया सॉस

१ टी-स्पून ग्रीन चिली सॉस

१/४ टी-स्पून विनेगर

१/४ टी-स्पून ताज़ी पिसी काली मिर्च

नमक, स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए

४ टी-स्पून बारीक कटे हुए हरे प्याज़ के हरे पत्ते

१ कप तले हुए नूडल्स्

विधि

मनचाऊ सूप बनाने के लिए

मनचाऊ सूप बनाने के लिए, एक छोटे बाउल में कोर्नफ्लार और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।

एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल को उच्च आँच पर गरम कीजिए और उसमें लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालकर उसे ३० सेकंड तक भून लीजिए।

उसमें पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर उसे मध्यम आँच पर २ मिनट तक भून लीजिए।

उसमें वेजीटेबल स्टॉक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।

उसमें सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, विनेगर, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पका लीजिए।

उसमें कोर्नफ्लार-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।

हरे प्याज़ के हरे पत्तों और तले हुए नूडल्स् से सजाकर मनचाऊ सूप गरमा गरम परोसिए।