किस तरह बनाये कुरकुरी भिंडी

कुरकुरी भिंडी का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. बेसन में लिपटी कुरकुरी भिंडी का स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. कुरकुरी भिंडी लंच या डिनर में बनाई जाती है. इसे सब्जी या साइड डिश दोनों तरह से खाया जा सकता है. अगर आप बारिश के मौसम में वही सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं और कोई नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो कुरकुरी भिंडी बना सकते हैं. कुरकुरी भिंडी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है.कुरकुरी भिन्डी बनाना आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर आप नई-नई कुकिंग सीख रही हैं तो कुरकुरी भिंडी बनाकर अपनी कुकिंग स्किल से सबको इम्प्रेस कर सकती हैं। आइए जानते हैं कुरकुरी भिंडी कैसे बनाई जाती है.

कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सामग्री

भिंडी - 250 ग्राम

बेसन - 1/4 कप

चावल का आटा - 1/4 कप

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

चाट मसाला - 1/2 छोटी चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक - स्वादानुसार

क्रिस्पी भिन्डी रेसिपी

कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धो लें और सूखने के बाद सूती कपड़े से पोंछ लें. - अब भिंडी को बड़े टुकड़ों में काट लें और उसके अंदर के बीज निकाल दें. - अब भिंडी के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें और भिंडी के साथ अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद भिंडी में एक चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं.

- अब भिंडी को मैरिनेट होने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें. - इसके बाद भिंडी में बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि भिंडी के टुकड़ों पर बेसन और चावल का आटा अच्छे से लग जाए. - फिर भिंडी वाले बर्तन में 2 चम्मच तेल डालें और धीरे-धीरे भिंडी को मसाले में लपेट दें. ध्यान रखें कि भिंडी में बिल्कुल भी पानी न डालें, नहीं तो भिंडी चिपचिपी हो जाएगी.

- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लेपित भिंडी के टुकड़े पैन में डालें और डीप फ्राई कर लें. - भिंडी के टुकड़ों को कुछ देर तक भूनने दीजिए. बीच-बीच में भिंडी को चलाते और पलटते रहें. इस दौरान गैस की आंच मध्यम ही रखें. भिन्डी को कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनिये. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. कुरकुरी भिन्डी के ऊपर चुटकी भर चाट मसाला छिड़कें और लंच या डिनर के साथ परोसें।