कैसे बनाये गाजर का रायता

गाजर का रायता। गाजर पोषक तत्वों से भरपूर है। इसे खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है और डाइजेशन भी बढ़ता है। यहां तक कि बदलते मौसम के साथ ही यह आपकी इम्युनिटी भी बूस्ट कर सकती है। गाजर का रायता बनाने की रेसिपी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हम आपको काफी आसान शब्दों में समझयेंगे की गाजर का रायता कैसे बनाते है।

गाजर का रायता,

दही – 1 कप

गाजर कद्दूकस – 1 कप

जीरा – 1 टी स्पून

जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून

लहसुन बारीक कटा – 2 टी स्पून

हींग – 1 चुटकी

काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

पुदीना पत्ते – 1 टेबलस्पून

हरी धनिया पत्ती – 1 टेबलस्पून

हरी मिर्च – 1

काला नमक – 1/2 टी स्पून

तेल – 1/2 टी स्पून

गाजर का रायता बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धोकर साफ कर लें, इसके बाद उन्हें कद्दूकस कर लें. अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें दही डाल दें. इसके बाद दही में जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा काला नमक डालकर मिक्स कर दें. अब दही में एक चौथाई कप पानी डालें और मथनी की मदद से अच्छे से दही को ब्लेंड कर लें. इसके बाद दही में हरी धनिया पत्ती, बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस गाजर डालकर मिलाएं।

अब रायते में तड़का लगाने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए एक छोटी सी कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा, लहसुन और हींग डालकर कुछ देर तक भूनें. जब लहसुन का रंग हल्का भूरा हो जाए तो उसे गाजर के रायते में डालकर मिलाएं. इसके बाद रायते को कुछ देर के लिए ठंडा होने फ्रिज में रख दें. स्वाद से भरपूर गाजर का रास्ता सर्व करने के लिए तैयार है. इसे रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं.