कैसे बनाये भरली वांगी

भरली वांगी –

सामग्री: 1 किलो छोटे बैंगन (चीरा लगाए हुए), आधा नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 250 ग्राम मूंगफली, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 4 टेबलस्पून तेल, 3 प्याज़ (कटे हुए), नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया

(कटा हुआ).

विधि: नारियल, मूंगफली, नमक व सारे मसालों को मिलाकर पीस लें. इस मसाले को बैंगन में भरें. पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें. भरवां बैंगन डालकर धीमी आंच पर पकाएं. हरे धनिया से सजाकर ज्वार की रोटी के साथ सर्व करें.