पूरी के फटने या तेल के अंदर जाने की समस्या से छुटकारा कैसे पाए

परफेक्ट पूरियां बनाना किसे पसंद नहीं होता. लेकिन कई बार ऐसा होता है कि पूरियां तलते समय उसके अंदर काफी तेल भर जाता है. जिसे देखकर खाने का मन नहीं करता। क्योंकि यह अपने आप में अस्वस्थ दिखता है। ऐसी ही पूरियों से निजात पाने के लिए हम आपके लिए ये खास टिप्स लेकर आए हैं. जिसकी मदद से आप पूरी तरह से आराम से गोल-गोल तेल मुक्त तल सकते हैं और आपको पूरी तरह से फटने या तेल के अंदर जाने की समस्या से छुटकारा मिल जाएगा.

आटा टाइट रखें

जब भी फूली हुई पूरियां चाहिए, आटे को थोड़ा सख्त गूंथ लीजिए. पूरियों के आटे को हल्का सा गूथने से पूरियां कढ़ाई में फटती नहीं हैं और ज्यादा तेल भी नहीं भरता है.

पूरी के लिए आटा गूंथते समय उसमें तेल या घी डाल दीजिए.

पूरी के आटे में तेल या घी डालने से आटा टूटता नहीं है. वे आराम से अच्छे और फूले हुए रहते हैं।

आटे को ढक दें

पूरी के आटे को गूंथने के बाद उसे खुला न छोड़े, पूरी तरह ढक कर रख दे, नहीं तो वह फट सकती है. आटा गूंथने के बाद इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें. इससे पूरी फूली हुई और अच्छी बनती है.

आटा तेल

पूरी के आटे पर तेल लगाकर ही बेलिये. आटा लगाने के बाद आटा गूंथने की गलती न करें. ऐसा करने से पूरी तरह से फटने की गुंजाइश बढ़ जाती है।

पूरी तलने से पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें

जब भी पूरी तलने के लिये कढ़ाई में तेल निकालिये, उसे अच्छी तरह गरम कर लीजिये. पूरी को तेल में गरम होने के बाद ही डालिये, ऐसे में पूरी में तेल भरने की गुंजाइश नहीं रहेगी. इसलिए बेली हुई पूरी को तेल में डालने से पहले तेल को अच्छे से गर्म कर लें.