घर पर बनाये Soya Hakka Noodles

आवश्यक सामग्री – ingredients for soya hakka noodles recipe

चिंग्स जस्ट सोक वेज़ हक्का नूडल्स = 1 पैकेट

चिंग्स चाऊमीन हक्का नूडल्स मसाला = 1 पैकेट

गाजर = ½ मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले

हरी शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले

स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ

स्प्रिंग अनियन का वाइट पार्ट = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ

पत्तागोभी = 1 कप बारीक लच्छो में कटी हुई

ऑइल = 7 टेबलस्पून

मेरिनेट करने के लिए

सोयाबीन = 50 ग्राम

नमक = 2 पिंच

ऑरेंज फ़ूड कलर = 2 पिंच

लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून

अदरक-लहसुन का पेस्ट = ½ टीस्पून

विधि – How to make soya hakka noodles

सबसे पहले सोयाबीन को मेरिनेट कर ले। जिसके लिए सोयाबीन को पानी में आधे घंटे के लिए भिगो ले। जिससे सोयाबीन फूलकर सॉफ्ट हो जाएँ। आधे घंटे के बाद सोयाबीन को स्टेनर में निकाल ले और अब सोयाबीन को हाथ में लेकर इसको निचोड़ ले। जिससे इनका एक्सेस पानी निकल जाएँ।

सारी सोयाबीन को इसी तरह से हाथ से निचोड़कर एक बाउल में डाल ले और अब सोयाबीन को मेरिनेट कर ले। सोयाबीन में नमक, लाल मिर्च का पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और ऑरेंज फ़ूड कलर डालकर चम्मच से मिक्स करके 5 मिनट के लिए रख दे।

फिर नूडल्स को बॉईल करने के लिए एक पैन में 5 कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब पानी में बॉईल आ जाएँ तब गैस को बंद कर दे। क्यूंकि नूडल्स को पानी के साथ कुक नही करना हैं। बस पानी में 5 मिनट के लिए सोक करना हैं। (चिंग्स सोक हक्का नूडल्स को बॉईल नही करना होता हैं। बस गर्म पानी में 5 मिनट के लिए सोक करना हैं। जिससे नूडल्स खिले-खिले और सॉफ्ट बनकर रेडी होते हैं।)

फिर गर्म पानी में चिंग्स जस्ट सोक हक्का नूडल्स को डालकर 5 मिनट के लिए इसी तरह से ढककर पानी में रहने दे। 5 मिनट बाद आप नूडल्स को चेक कर ले। ये एकदम खिले-खिले बनकर रेडी होगे।

अब नूडल्स को स्टेनर में छान ले और फिर नूडल्स को ठंडे पानी से वोश कर ले और स्टेनर में रखा रहने दे। अब एक पैन में 7 टेबलस्पून ऑइल से 4 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दे।

फिर गर्म ऑइल में मेरिनेट की हुई सोयाबीन को डालकर तेज़ आंच पर 4 से 5 मिनट फ्राई कर ले। जब आप सोयाबीन को फ्राई करेगे तो ये सारा ऑइल अब्ज़ोर्ब कर लेगी तब सोयाबीन फ्राई हो जाएँगी और इनको एक प्लेट में निकालकर रख ले।

उसके बाद इसी पैन में बचा हुआ 3 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर ऑइल में हरी शिमला मिर्च, पत्तागोभी, गाजर, स्प्रिंग अनियन का वाइट पार्ट डालकर इनको तेज़ आंच पर 2 मिनट स्टर फ्राई कर ले।

फिर इसमें बॉईल किये हुए नूडल्स डाल ले और अब चिंग्स चाऊमीन हक्का नूडल्स मसाले से आधा पैकेट मसाला डाल ले और फिर फ्राई की हुई सोयाबीन डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

उसके बाद गैस को बंद कर ले। आपके इंस्टेंट सोया हक्का नूडल्स बनकर रेडी हैं। अब नूडल्स को सर्विंग प्लेट में निकालकर स्प्रिंग अनियन के ग्रीन पार्ट से गार्निश कर ले।