हैप्पी लोहड़ी 2023: आज ही अपनी थाली में कुछ 'पंजाब का तड़का' प्राप्त करें

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। हर साल जनवरी के महीने में भारत में लोहड़ी का त्योहार 13 जनवरी को मनाया जाता है। फसल की कटाई का जश्न मनाने के अलावा, लोहड़ी सर्दियों के मौसम के अंत का प्रतीक है। पूरा देश, लेकिन विशेष रूप से पंजाब और उत्तरी भारत, लोहड़ी को बहुत उत्साह और खुशी के साथ मनाते हैं।

लोहड़ी का राष्ट्रव्यापी उत्सव इस साल 14 जनवरी को होगा, और इसकी तैयारियां शुरू हो चुकी हैं। भारत में सबसे खुशहाल और सबसे व्यापक रूप से मनाए जाने वाले उत्सवों में से एक, लोहड़ी में अलाव की गर्माहट, स्वादिष्ट भोजन और पुराने जमाने की लोक धुनों की आवाज़ भी शामिल है। यह शीतकालीन संक्रांति के समापन और लंबे दिनों की शुरुआत को चिह्नित करने के लिए मकर संक्रांति की पूर्व संध्या पर मनाया जाता है। हम आपको अपनी "लोहड़ी की थाली" में शामिल करने के लिए पारंपरिक खाद्य पदार्थों की एक व्यापक सूची प्रदान करते हैं, जिसमें मूंगफली, गुड़ और तिल से तैयार मिठाइयों से लेकर 'सरसो का साग' शामिल है।

'सरसों का साग और मक्की की रोटी'

सरसों दा साग और मक्की की रोटी एक पारंपरिक पंजाबी रेसिपी है जिसे लोहड़ी के त्योहार के दिन खाया जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन साधारण सामग्री और भारतीय मसालों के साथ तीस मिनट में बनाया जा सकता है।

'गुड़ की गजक'

लोहड़ी का उत्सव गुड़ की गजक के बिना पूरा नहीं होता है। आप इसे बाजार से खरीद सकते हैं और लोहड़ी की रात अपने परिवार के साथ खा सकते हैं।

'पिंडी छोले'

पुरानी दिल्ली की संकरी गलियों में हमारे दिल और आत्मा को ले जाने के लिए गर्म, स्वादिष्ट और असली पिंडी छोले की थाली ही काफी है, चाहे हम कहीं भी हों या कोई भी दिन हो। और यह बिना कहे चला जाता है कि पंजाब ने दुनिया भर में खाने के शौकीनों को उपहार के रूप में यह गैस्ट्रोनॉमिक खजाना दिया है। यह रेसिपी आपकी लोहड़ी की थाली को मसालादार टच देगी। मक्की की रोटी के साथ परोसने पर यह रेसिपी आपके भोजन को काफी बढ़ा देगी।

'चिरौंजी मखाने की खीर'

चिरौंजी मखाने की खीर पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है. लोहड़ी उत्सव के दौरान खीर आपको गर्म रखेगी क्योंकि यह दूध और सूखे मेवों की अच्छाई से भरी हुई है।

'दही भल्ले'

लोहड़ी की होड़ के लिए एक सरल नुस्खा दही भल्ला है। दही भल्ला के लिए सामग्री सूची में दही, इमली की चटनी, सूखे मेवे, उड़द की दाल और अन्य भारतीय मसाले शामिल हैं।