सब्जी से लेकर खीर तक, खाना बनाने के लिए करें इन डिफरेंट कढ़ाही का इस्तेमाल

रसोई में ऐसे कई तरह के बर्तन होते हैं जिसे देखकर हमें लगता है कि एक से काम चल जाएगा। लेकिन ऐसा होता नहीं है, हमारे किचन में एक ही बर्तन के दो से तीन वैरायटी होते हैं और सभी के अलग अलग उपयोग जैसे, चम्मच या कलछी ये कई तरह के होते हैं लेकिन इनका काम मुख्यतः भोजन को मिलाना या मिक्स करना है। वैसे ही हमारे किचन में स्टील से लेकर नॉनस्टीक तक, कढ़ाही के कई सारे वैरायटी होते हैं। एक किचन में आपको 4-5 अलग-अलग धातु के कढ़ाही मिल जाएगें। जिन्हें किचन के बारे में नहीं पता उन्हें लगता है कि एक ही कढ़ाही से काम बन जाएगा। लेकिन ऐसा नहीं है, आज के इस लेख में हम आपको सभी अलग-अलग धातु के कढ़ाही के बारे में बताएंगे कि वो एक दूसरे से अलग क्यों हैं।

लोहे की कढ़ाही

लोहे की कढ़ाही का इस्तेमाल लगभग सभी रसोई में होता है। यह प्योर लोहे में आने के साथ-साथ स्टील और सीमेंट मिक्स भी आता है। सीमेंट मिक्स लोहे वाली कढ़ाही पटकने या गिरने पर आसानी से टूट जाती। इस कढ़ाही का साइज छोटे से लेकर बड़े में उपलब्ध होता है और इसका उपयोग घरों में पूड़ी तलने से लेकर सब्जी बनाने के लिए किया जाता है। लोहे की कढ़ाही में मीठा व्यंजन जैसे हलवा या खीर नहीं बनाया जाता।

सिल्वर की कढ़ाही

what is a wok used for

आमतौर पर इस कढ़ाही का इस्तेमाल गांव में दूध गर्म करने, कढ़ी की सब्जी बनाने और खीर या हलवा बनाने के लिए किया जाता है। इस धातु के कढ़ाही में दूध या हलवा बनाने से हलवा का रंग नहीं बदलता है।

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स्टील की कढ़ाहीtypes of wok

स्टील की कढ़ाही का उपयोग किसी चीज को उबालने या पकाने के लिए किया जाता है। आमतौर पर स्टील की कढ़ाही में चाय (चाय बनाने की विधि) या दूध पकाया जाता है। इस बर्तन में ज्यादा गर्म ताव पड़ने से यह जल्दी जलते हैं और काले पड़ जाते हैं।

नॉन स्टिक कढ़ाही

आजकल सभी घरों में भोजन पकाने में सहूलियत को देखते हुए नॉन स्टिक कढ़ाही का इस्तेमाल किया जाता है। नॉन स्टिक कढ़ाही (लोहे की कढ़ाही में न बनाएं ये व्यंजन) में सब्जी या डिशेज अच्छे बनते हैं। भोजन चिपकने से बचाने के लिए लोग इस कढ़ाही का उपयोग करते हैं।

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पीतल की कढ़ाही

पीतल की कढ़ाही का उपयोग अब शहरों में कम हो गया है। इसमें घी से बने व्यंजनों का स्वाद काफी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। इस कढ़ाही में घी से पकवान बनाकर गांवों में लोग अपनी कुलदेवी को प्रसाद चढ़ाते हैं।

ये रहे अलग-अलग धातु के कढ़ाही जिसका उपयोग किचन में विभिन्न तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। उम्मीद है आपको यह लेख पसंद आया हो, यह लेख पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें और ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।