फराली मिसल

सामग्री

2 बाउल साबूदाना खिचड़ी

2 बाउल आलू सब्ज़ी

250 ग्राम दही

20-25 आलू के चिप्स, बिना नमक वाले

1 कप फलहारी चुड़ा (वैकल्पिक)

साबूदाना खिचड़ी के लिए

सामग्री

1 कप साबूदाना पहले से भिगोया हुआ

2 आलू, मध्यम आकार के, उबले, छिले व टुकड़ों में कटे हुए

2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई

4-6 करी पत्ता

1 टीस्पून जीरा

2 टेबलस्पूल मूंगफली, दरदरी पीसी हुई

1 टेबलस्पून घी

1 टीस्पून हरी धनिया, बारीक़ कटी हुई

सेंधा नमक, स्वादानुसार

विधि

मीडियम हाई फ़्लेम पैन रखकर घी गर्म करें.

घी गर्म होने के बाद जीरा डालकर भूनें.

फिर हरी मिर्च व करी पत्ता डालकर भूनें.

अब साबूदाना डालकर चलाएं और ढक्कन लगाकर पका लें.

साबूदाना जब ठीक तरह से पक जाए तो उसमें आलू, मूंगफली और नमक डालकर मिलाएं.

हरी धनिया छिड़कें और फ़्लेम बंद कर दें.

आलू की सात्विक सब्ज़ी के लिए

सामग्री

2 आलू, मध्यम आकार के, उबले, छिले व टुकड़ों में कटे हुए

2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई

4-6 करी पत्ता

2 टेबलस्पून मूंगफली

2 टेबलस्पून कच्चा नारियल

1 टीस्पून जीरा

1 टीस्पून जीरा पाउडर

1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर

1 टेबलस्पून घी

1 टीस्पून हरी धनिया, बारीक़ कटी हुई

2 छोटी ग्लास पानी

सेंधा नमक, स्वादानुसार

विधि

मूंगफली और नारियल को एक साथ पीसकर बारीक़ पेस्ट तैयार करें.

मीडियम हाई फ़्लेम पैन रखकर घी गर्म करें.

घी गर्म होने के बाद जीरा डालकर भूनें.

फिर हरी मिर्च व करी पत्ता डालकर भूनें.

अब उसमें आलू डालकर दो मिनट तक भूनें.

उसमें जीरा, काली मिर्च पाउडर व नमक डालकर मिलाएं.

पानी डालें और ढंककर पांच मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं.

हरी धनिया छिड़कें और फ़्लेम बंद कर दें.

तैयार करने का तरीक़ा

एक प्लेट लें और उसमें साबूदाना खिचड़ी निकालें.

ऊपर से आलू की सब्ज़ी डालें.

दही डालें.

उसके बाद आलू के चिप्स और फलहारी चुड़ा डालकर सर्व करें.