मजा लीजिये मस्त भिंडी मसाला का

बनाने की सामग्री

भिंडी 250 ग्राम

तेल 2-3 टेबिल स्पून

हींग 1 पिंच

सौंफ पाउडर 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर 1/6 छोटी चम्मच

गरम मसाला 1/4 छोटी चम्मच

अमचूर पाउडर 1/4 छोटी चम्मच

हरी मिर्च 4 लम्बी कटी हुई

हरा धनिया 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

नमक 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

जीरा 1/2 छोटी चम्मच

हल्दी 1/2 छोटी चम्मच से कम

धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच

बनाने की विधि

सबसे पहले तो भिंडी को अच्छी तरह से धोकर सूती कपड़ों से पोछ ले या फिर सुखा लें और फिर इनके डंठल निकालकर अपने इक्छा अनुसार आकार में लंबा पतला काट ले और फिर गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल गर्म करें तेल गर्म होने पर सबसे पहले उसमें जीरा और हींग डालकर चटका लेंगे और फिर इसके बाद इसमें सौंफ पाउडर और हरी मिर्च भी डाल देंगे।

जब यह मसाले अच्छी तरह चटक जाएंगे तब फिर इसमें भिंडी डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और फिर अमचूर, लाल मिर्च, गरम मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर इसे दो-तीन मिनट लगातार चलाते हुए मसाले को अच्छी तरह से मिला ले और फिर इसे ढककर 6 से 7 मिनट तक सामान्य फ्लेम पर पकाएं।

बीच-बीच में इसे एक दो बार हल्का चलाएं और फिर जब यह अच्छी तरह पक जाए तो गैस को बंद कर दें और फिर लाजवाब भिंडी की मसाला रेसिपी बनकर तैयार है मजे से इसे गरमागरम सर्व करें।