धनिया खाएं ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद जाने टिप्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | हरा धनिया, जिसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम, मैंगनीज, फोलेट और बेटा कैरोटिन होता है, उसका इस्‍तेमाल हम सिर्फ ऊपर गार्निशिंग के लिए ही क्‍यों करते हैं. वो बाकी हरी सब्जियों की तरह हमारे खाने का हिस्‍सा क्‍यों नहीं हैं?

हरा धनिया दो चम्‍मच चटनी की तरह नहीं, कटोरी भरकर भी खा सकते हैं

एक स्‍पेनिश फूड इंस्‍टाग्रामर ने किसी स्‍पेनिश रेसिपी पर बात करते हुए अचानक कहा कि हरी धनिया में इतने सारे और इतने जरूरी तत्‍व होते हैं, फिर भी हम ज्‍यादातर इसका इस्‍तेमाल सिर्फ फूड की गार्निशिंग के लिए ही करते हैं. अगर आप बाकी हरी सब्जियों की तरह ढेर सारा हरा धनिया खाएं तो ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होगा.

ये पढ़कर आप भी सोच रहे होंगे कि बात तो सही है. हरा धनिया, जिसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम, मैंगनीज, फोलेट और बेटा कैरोटिन होता है, उसका इस्‍तेमाल हम सिर्फ ऊपर गार्निशिंग के लिए ही क्‍यों करते हैं. ठीक है कि भारत में हरी धनिया की चटनी बनाने का भी रिवाज है, लेकिन चटनी आप सब्‍जी या साग की तरह तो नहीं खाते. दो चम्‍मच ही खाते हैं.

हरी धनिया का सबसे बड़ा फायदा ये है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट और शुगर बिलकुल नहीं होता. कैलोरीज भी इतनी मामूली होती हैं कि एक कटोरी भरकर हरा धनिया खाने से भी न वजन बढ़ेगा, न सेहत संबंधी और कोई नुकसान होगा. शरीर को भरपूर मात्रा में जरूरी तत्‍व जरूर मिल जाएंगे.

पोटैशियम जो कि धनिया में भरपूर मात्रा में होता है, वो शरीर के लिए न सिर्फ उपयोगी, बल्कि बहुत आवश्‍यक है. पोटैशियम की कमी हो जाए तो बाकी तत्‍वों का भी शरीर में एब्‍जॉर्वेशन कम होने लगता है. बेसिकली हम जो भी भोजन खाते हैं, उसके जरूरी तत्‍वों को कोशिकाओं तक पहुंचाने में पोटैशियम की भूमिका होती है. यदि शरीर में पोटैशियम कम है तो बाकी जरूरी तत्‍व भी कोशिकाओं तक नहीं पहुंच पाएंगे.

इसके अलावा हरी धनिया में कैल्शियम, विटामिन सी और मैग्‍नीशियम भी भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर की इम्‍यूनिटी को बढ़ाने में मदद करता है. विटामिन सी एकमात्र ऐसा विटामिन है, जिसे बॉडी स्‍टोर नहीं करती. इसलिए रोजमर्रा के भोजन में इसकी भरपूर मात्रा होना बहुत जरूरी है.

उस स्‍पेनिश फूड इंस्‍टाग्रामर की बात बिलकुल सही थी. अगर धनिया के इतने ही सारे फायदे हैं तो दो चम्‍मच चटनी में ही उसे क्‍यों निपटा दिया जाए. धनिया को टमाटर और कच्‍चे लहसुन-अदरख के साथ मिलाकर उसकी चटनी बनाई जाए और कटोरी भरकर खाई जाए. सब्‍जी की तरह थोड़ी ज्‍यादा मात्रा में धनिया खाने के लिए जरूरी है कि उसमें हरी मिर्च कम हो.

एक बात और, धनिया को पकाने या काटकर ज्‍यादा देर तक रखने से उसके पोषक तत्‍व नष्‍ट हो जाते हैं. इसलिए जरूरी है कि धनिया को काटने सा पीसने के बाद तुरंत उसका सेवन कर लिया जाए ताकि उसके सारे जरूरी तत्‍व शरीर तक पहुंच सकें.