रोजाना खाएं 100 ग्राम पालक, फायदे जानकर रह जाएंगे हैरान

पालक के फायदे (Benefits Of Spinach)

1. न्यूट्रिशन से है भरपूर

पालक न्यूट्रिशन से भरपूर होता है। इसलिए डॉक्टर और न्यूट्रिशन किसी न किसी रूप में इसका सेवन करने की सलाह देते हैं।

100 ग्राम कच्चे पालक की न्यूट्रिशन वैल्यू इस प्रकार है। (1)

कैलोरी : 23

पानी (Water) : 91%

प्रोटीन (Protein) : 2.9 ग्राम

कार्ब्स (Carbs) : 3.6 ग्राम

चीनी (Sugar) : 0.4 ग्राम

फाइबर (Fiber) : 2.2 ग्राम

फैट (Fat) : 0.4 ग्राम

कैल्शियम (calcium) : 30 मिलीग्राम

आयरन (Iron) : 0.81 ग्राम

मैग्नीशियम (magnesium) : 24 मिलीग्राम

पोटेशियम (potassium) : 167 मिलीग्राम

पालक में काफी मात्रा में इन्सॉल्युबल फाइबर (insoluble fiber) होता है। यह अलग-अलग तरह से आपकी मदद करता है। (2)

इसके अलावा इसमें विटामिन ए (Vitamin A), विटामिन सी (Vitamin C), विटामिन के1 (Vitamin K1) भी पाया जाता है। (3)

2. वजन कम करने में मददगार

पालक में मौजूद अधिकतर कार्ब फाइबर (Fiber) के रूप में होता है, जो कि हेल्दी होता है। फाइबर के सेवन से भूख कम लगती है।

पालक का सेवन करने से शरीर को कैलोरी कम मात्रा में और फाइबर अधिक मात्रा में मिलता है। इससे आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है।

इसके लिए आप अपनी रेगुलर डाइट में पालक को किसी भी रूप में शामिल करें। इसके अलावा स्प्राउट्स, फल और अन्य सब्जियों का भी सेवन करें।

वजन कम करने के लिए फाइबर डाइट लेने का सही तरीका जानने के लिए इस लिंक पर क्लिक कर सकते हैं।

3. आंखों के लिए फायदेमंद

पालक, कैरोटिनॉयड्स ल्यूटिन (Carotenoids lutein) और जेक्सैन्थिन (Zeaxanthin) का अच्छा सोर्स है। इसका सेवन उम्र बढ़ने के साथ होने वाली मैकुलर डिजनरेशन (macular degeneration) और मोतियाबिंद (Cataracts) को रोकने में मदद करता है।

द स्क्रिप्स रिसर्च इंस्टीट्यूट (The Scripps Research Institute) की स्टडी के मुताबिक जिन लोगों ने एक सप्ताह में तीन बार पालक खाया। उनमें मैकुलर डिजनरेशन का खतरा 43 प्रतिशत तक कम मिला। (4) इसके अलावा पालक का सेवन आंखों की रोशनी बढ़ाने में भी कारगर है।

4. ब्लड प्रेशर को नॉर्मल रखें

पालक में पाया जाने वाला पोटेशियम (Potassium) हेल्दी हार्ट के लिए जरूरी होता है। "हाई पोटेशियम इंटेक स्ट्रोक (stroke) के खतरे को कम करके ब्लड प्रेशर (Blood pressure) को नॉर्मल रखता है। इससे हार्ट डिजीज (Heart disease) होने की आशंका भी कम रहती है। (5)

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (American Heart Association) के मुताबिक, पोटेशियम हेल्दी हार्ट के लिए जरूरी है। अध्ययनों से यह भी साफ हुआ है कि यह रक्त वाहिकाओं (blood vessels) को चौड़ा करता है और हार्ट अच्छे से पंप कर पाता है।

5. डायबियटीज से राहत दे

पालक में अल्फा-लिपोइक एसिड (Alpha-lipoic acid) नामक एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidant) होता है। इसका सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल (Blood sugar levels) कम होता है। साथ ही यह शरीर में इन्सुलिन संवेदनशीलता (Insulin sensitivity) को बढ़ाता है।

साल 2006 में डायबिटीज केयर में प्रकाशित एक स्टडी के मुताबिक 5 हफ्ते तक हर दिन 600 मिलीग्राम अल्फा-लिपोइक एसिड का सेवन करने से न्यूरोपैथिक लक्षणों में सुधार होता है। जैसे कि जलन (burning), दर्द (pain), पेरेस्टेसिया (paresthesia) (झुनझुनी या खुजली) आदि। (6)

6. कैंसर से लड़ने में मददगार

पालक फाइटोन्यूट्रिएंट (Phytonutrient) कम्पाउंड के कारण कैंसर से लड़ने में मददगार माना जाता है। वर्ल्ड हेल्दी फूड्स (World’s Healthiest Foods) के मुताबिक अन्य फलों और सब्जियों के मुकाबले पालक में कैंसर से लड़ने वाले तत्व अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। इन तत्वों को मेथिलीनडॉक्सी फ्लेवोनाइड ग्लूकुरोनाइड्स (methylenedioxy flavonoid glucuronides) कहा जाता है। (7)

यह एंटीऑक्सिडेंट, ल्यूटिन (antioxidants lutein), जेक्सैन्थिन (zeaxanthin), नियोक्सैन्थिन (neoxanthin) और वायलाक्सैन्थिन (violaxanthin) का अच्छा सोर्स भी है।