आसानी से बना सकते है गार्लिक चिकन

आवश्यक सामग्री || Ingredients for garlic chicken

चिकन धोने के लिए

चिकन - 1 किग्रा

विनेगर - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

नमक - 1 चम्मच

चिकन मैनिरेशन के लिए

अदरक लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

चिकन बनाने के लिए

प्याज - 3

लहसुन - 5 से 6 कलिया

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च - 3 से 4

छोटी इलायची पाउडर - 1 चम्मच

भुना जीरा पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 2 चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

नींबू - आधा (रस)

तेल - 1/4 कप

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि || How to make garlic chicken

सबसे पहले चिकन को धोने के उसमे एक चम्मच विनेगर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर चिकन में अच्छी तरह से मसल कर मिलाने के बाद चिकन में पानी डालकर लगभग 5 से 10 मिनट के लिए रख दीजिए।

तय समय के बाद चिकन को अच्छे से साफ पानी निकलने तक धोये और चिकन का सारा पानी निकाल दीजिए।

इसके बाद चिकन को मैनिरेशन के लिए चिकन में दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर को मिक्स कर 15 से 20 मिनट रेस्ट के लिए फ्रिज में या किसी ठंडे स्थान पर रख दीजिए।

तब तक प्याज, अदरक और लहसुन को एक दम बारीक काट लीजिए या इन्हें कदूकस कर लीजिए।

15 से 20 मिनट बाद गार्लिक चिकन को बनाना शुरू करते हैं एक पैन में एक चौथाई सरसो का तेल डालकर गरम कीजिए, जब सरसो का तेल एक दम तेज गरम हो जाए तब उसमें कद्दूकस किया लहसुन डालकर हल्का सा भुनने के बाद बारीक कटी प्याज दाल दीजिए इन दोनों को हल्का ब्राउन होने तक भूनिए।

जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाये तब कदूकस किए अदरक को डालकर हल्का सा भूनिए और ऐसी टाइम पर मेनिरेट किया गया चिकन को डालकर अच्छे से चलते हुए तेज आंच पर चिकन को पिंक से वाइट होने तक भून लीजिए।

इसके बाद चिकन में नमक और बारीक कटी हरी मिर्च को मिक्स करने के बाद चिकन को एक दम धीमी आंच पर ढक्कन बन्द करने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।

तय समय 10 मिनट बाद पैन का ढक्कन खोलिए और चिकन में सभी मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, भुना जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स कीजिए।

मसालो को चिकन में मिलने के बाद चिकन को ढक्कन बन्द करके नही पकाना है, धीमी आंच आंच पर चिकन को तेल अलग होने तक पका लीजिए।

चिकन से जब तेल अलग निकलना शुरू हो जाये तब गैस को बंद कर दीजिए और चिकन में आधे नींबू का रस मिक्स कीजिए।

गार्लिक चिकन (garlic chicken) बनकर तैयार है। गरमा गरम गार्लिक चिकन को नान रोटी के साथ परोसिए यह कहने में बड़ा ही स्वादिष्ट लगता है।