आसान और स्वादिष्ट भारतीय मेथी फूलगोभी फ्राई

लाइफ स्टाइल : फूलगोभी फ्राई फूलगोभी और कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) से बनाई जाने वाली एक सरल करी है। सुगंधित मसालों और स्वादों से भरपूर इस शाकाहारी फूलगोभी रेसिपी को सप्ताह के एक त्वरित रात्रिभोज के लिए परोसें। गोभी मेथी (भारतीय फूलगोभी करी) 30 मिनट के अंदर बनाने वाली एक त्वरित, आसान और स्वादिष्ट डिश है!

ऐसी ही एक रेसिपी है गोभी मेथी. गोबी फूलगोभी का भारतीय नाम है और मेथी का अर्थ मेथी है। इस करी में, फूलगोभी को पहले ग्रिल किया जाता है और फिर भारतीय मसालों और मेथी के पत्तों के साथ हल्का तड़का लगाया जाता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए मैंने मिश्रण में आलू भी मिलाये हैं। यह व्यंजन शाकाहारी अनुकूल और ग्लूटेन-मुक्त है।

सामग्री

1 सिर फूलगोभी

2 बड़े चम्मच तेल

5 कलियाँ लहसुन

1 जलपीनो

1/3 कप हरी मटर

1/3 कप मेथी के पत्ते

1/2 प्याज

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच अमचूर पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

नमक

तड़के के लिए

1 चम्मच तेल

1 चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 कलियाँ लहसुन

गार्निश के लिए

2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

तरीका

- फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में निकाल लें

- कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ जालपीनो, मेथी के पत्ते, प्याज और हरी मटर डालें

- तेल छिड़कें. - फिर नमक के साथ हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला जैसे मसाले डालें.

- इन सबको एक साथ मिलाएं जब तक कि सब्जियों पर सारा मसाला अच्छे से न लग जाए। एयर फ्रायर को 390°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

- मिश्रण को एक परत में फैलाएं (यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं)। इसे 12-15 मिनट तक या हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। उन्हें बीच-बीच में इधर-उधर उछालें।

तड़का लगाने के लिए

- एक तड़का पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा तड़का लगाएं, फिर अदरक का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन भून लें. आप यहां कश्मीरी मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.

- इसे फूलगोभी के ऊपर डालें.

- कटे हरे धनिये और नींबू के रस से गार्निश करें. इन सबको एक साथ मिलाएं और परोसें।