क्या आपको भी लगता है कि सभी ऑरेंज वाइन्स ऑरेंज से बनती हैं?

अब तक आप ने रेड वाइन, रोज़ वाइन और ज़्यादा से ज़्यादा वाइट वाइन के बारे में सुना होगा, लेकिन क्या ऑरेंज वाइन के बारे में सुना है? हाल के कुछ दशकों में यह काफ़ी ट्रेंड में है और दुनियाभर के वाइन प्रेमी इसे ख़ूब पसंद कर रहे हैं. पर यह ऑरेंज वाइन आख़िर में है क्या और आख़िर किससे बनाई जाती है? जानते हैं.

अगर आप सोच रहे हैं कि यह अपने नाम के अनुसार यानी ऑरेंज से बनाई जाती है, तो आपकी सोच बिल्कुल ही ग़लत दिशा में जा रही है, क्योंकि सभी ऑरेंज वाइन ऑरेंज से नहीं बनाई जाती हैं! ऑरेंज वाइन को वाइट ग्रेप्स से तैयार किया जाता है, (वही वाइट ग्रेप्स जिसे वाइट वाइन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है). फ़र्क इतना है कि देानों को पर बनाने की प्र्रक्रिया बिल्कुल अलग होती है. ऑरेंज वाइन बनाने के लिए ग्रेप्स को छिलके के साथ पीस दिया जाता है और उसी सहित फ़र्मेंटेशन के लिए रख दिया जाता है. इस प्रक्रिया के दौरान छिलके वाइन में ऑरेंज कलर छोड़ देते हैं, इससे होता यह है कि भले ही इसका स्वाद रेड वाइन जैसा हो लेकिन रंग ऑरेंज जैसा होता है. इसी प्रक्रिया की वजह से ऑरेंज वाइन में वाइट वाइन जैसे हल्के मीठे स्वाद की जगह, आपको अधिक तीव्र स्वाद मिलता है.

ऑरेंज वाइन, जापानी और कोरियाई फ़ूड्स के साथ-साथ उत्तरी अफ्रीकी फ़ूड्स, मोरक्कन, इथियोपियन फ़ूड्स के साथ पी जाती है. रही ऑरेंज वाइन बनाने की बात तो इसके प्रॉसेस का शुरुआती उल्लेख 6,000 साल पहले जॉर्जिया में पाया जाता है. इस तरह से देखें तो यह वाइन काफ़ी पुरानी है, लेकिन पिछले कुछ दशकों से इसका ट्रेंड काफ़ी बढ़ा है, और लोगों द्वारा पसंद की जा रही है.

सेहत के लिए अधिक फ़ायदेमंद है ऑरेंज वाइन

वाइट वाइन की तुलना में ऑरेंज वाइन सेहत के लिए अधिक फ़ायदेमंद है, क्योंकि इसमें ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स की मात्रा अधिक पाई जाती है. ग्रेप्स के छिलके में रेस्वेरेट्रॉल और कैटेचिन्स जैसे पॉली फ़ेनॉल्स होते हैं. यह कई तरह के कैंसर को रोकने के साथ-साथ हृदय संबंधित बीमारियों से भी बचाने में मदद करते हैं. ऑरेंज वाइन अल्ज़ाइमर, पार्किंसन, डिमेंशिया और अन्य तरह के मेंटल और न्यूरोलॉज़िकल बीमारियों की शुरुआत को धीमा करने या बढ़ने से रोकने में सक्षम होती है. सीमित मात्रा में इसका सेवन ब्लड शुगर लेवल में सुधार लाने भी मददगार है.