ढाबा स्टाइलमें बनाये बटर चिकन जाने रेसिपी

दुनिया में चिकन लवर्स की संख्या ज्यादा है। इसका उपयोग हजारों चिकन व्यंजनों को बनाने के लिए किया जा सकता है। चिकन खाने से शरीर को विटामिन बी कॉम्प्लेक्स मिलता है। इसमें नियासिन या विटामिन बी3 भी होता है। यह शरीर के मेटाबॉलिज्म के लिए बेहद जरूरी है। इसमें मौजूद पोषक तत्व मसल्स को भी मजबूत बनाते हैं। इसीलिए सभी महाद्वीपों पर बड़ी मात्रा में चिकन का उपयोग किया जाता है। इनका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। आज हम बटर चिकन बनाने की लोकप्रिय रेसिपी पर नजर डालेंगे। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है।

बटर चिकन के लिए सामग्री..
चिकन - 1 किलो
रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच
मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
तममा प्यूरी - 11/2
धनिया - 2 बड़े चम्मच
दालचीनी - 2
जड़ी बूटी - 5
मक्खन - 500 ग्राम
सूखी मिर्च - 4
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी- 11/2 चम्मच
तेज पत्ता - 2
नमक- 2 बड़े चम्मच
मध्यम आकार के प्याज- 2

मारिनेशन ..
प्याज का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
दही - 1/2 कप
इलायची- 3
मैस पाउडर - 1 छोटा चम्मच
काली इलायची- 2
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

गार्निशिंग ..
ताजी क्रीम - 3 बड़े चम्मच
धनिया -1 बंडल

बनाने की विधि ..
सबसे पहले चिकन को मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसे एक बड़ा कटोरा लेना चाहिए। फिर दही, प्याज का पेस्ट, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, चीनी, नमक, हरी इलायची, काली इलायची, जावित्री पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस चिकन को रात भर मैरीनेट करना चाहिए। अगले दिन इसका तीन चौथाई भाग तंदूर या ओवन में पकाना चाहिए।

मसाला तैयारी..
एक पैन में थोड़ा सा मक्खन डालें। बगारा पत्ता, लौंग, इलायची, काली मिर्च और हरा धनिया डालकर भूनें। आधा मिनट बाद निकाल लें। अब इसमें प्याज, मिर्च। धनिया, कसूरी मेथी और टमाटर डालें और पकाएँ। 5 मिनट के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। पेस्ट बना लें।

चिकन ग्रेवी ..
बचा हुआ सारा मक्खन डालें और ऊपर से पिसा हुआ पेस्ट डाले बिना पकाएँ। फिर मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें। संगति को बहुत अधिक गाढ़ा किए बिना थोड़ा पानी पिलाया जाना चाहिए। अब कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर पकाएं। कुछ देर पकाएं।

गार्निशिंग ..
पके हुए चिकन के मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए. अब इसमें ताजा पानी और क्रीम डालें। यह बटर चिकन साधारण घरेलू सामग्री से बनाया जा सकता है। अगर आप मिर्च ज्यादा खाते हैं तो आपको हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा डालनी चाहिए। इसे बिना चावल या चावल के साथ खाने पर बहुत अच्छा लगता है।

होटल स्टाइल बटर चिकन।
यह चिकन पर निर्भर करता है। यदि आप छोटे या मध्यम आकार के चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।बड़े आकार के चिकन को कम से कम 12 से 16 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। क्रीम डालते समय आँच को बंद करना आवश्यक है। नहीं तो दूसरे बाउल में थोड़ी सी ग्रेवी लें और उसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।

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