मानसून के लिए स्वादिष्ट कॉफ़ी रेसिपीज़

ऑरेंज स्पाईड कैपेचीनो

सामग्री

½ कप व्हीप्ड क्रीम + सर्विंग के लिए अतिरिक्त

1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर

150 मिली दूध

100 मिली गर्म कॉफ़ी (ड्रिप कॉफ़ी या मोका पॉट कॉफ़ी)

1 टी-स्पून कद्दूकस किया हुआ ऑरेंज ज़ेस्ट

60 मिली संतरे का रस

¼ टीस्पून दालचीनी पाउडर

कद्दूकस किया जायफल, सजाने के लिए

विधि

एक छोटी कटोरी में, क्रीम को पिसी शक्कर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कटोरी में क्रीम ऊपर तक आ जाए; परोसने तक इसे फ़्रिज में रखें.

मध्यम आंच पर सॉस पैन में, दूध को सर्विंग टैम्प्रेचर पर गर्म करें. कॉफ़ी, ऑरेंज ज़ेस्ट, ऑरेंज जूस और दालचीनी पाउडर डालें. इसे सर्विंग पॉट में छान लें.

परोसने के लिए, छोटे कप्स में डालें, हर कप को आधा भरें. ऊपर एक टेबलस्पून व्हीप्ड क्रीम डालें और जायफल पाउडर छिड़कें.

हनी कैपेचीनो

सामग्री

100 मिली ब्रूड कॉफ़ी (मोका पॉट या होम एस्प्रेसो मशीन से बनाई गई)

60 मिली गर्म दूध

1 टेबलस्पून शहद, मीठा पसंद हो तो ज़्यादा भी लें सकतें हैं

ऊपर से शहद के क्रिस्टल और शहद छिड़कने के लिए

विधि

जब तक कॉफ़ी ब्रू रही हो, दूध में शहद डालें और झाग आने तक मिलाते रहें. यदि आपके पास फोमर नहीं है, तो दूध को उबाल आने तक गर्म करें और दूध और शहद के मिश्रण को फोम करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें.

कॉफ़ी को एक मग में डालें और उसके ऊपर शहद-दूध डालें. ऊपर से फोम डालें. शहद के क्रिस्टल और शहद छिड़क कर सर्व करें.

दालचीनी मोचा कैपेचीनो

सामग्री

150 मिली कप दूध

10 मिली दालचीनी सिरप

20 मिली चॉकलेट सिरप या सॉस

150 मिली ब्रूड कॉफ़ी (फ्रेंच प्रेस कॉफ़ी एकदम सही रहेगी)

पिसी हुई दालचीनी या बिना शक्कर के कोको पाउडर

विधि

दूध को हाई फ़्लेम पर एक से डेढ़ मिनट के लिए उबाल आने तक गर्म करें. गर्म दूध को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जैसे-जैसे दूध गाढ़ा होने लगता है, उसकी गति तेज़ हो जाती है. झाग आने तक फेंटते रहें.

दालचीनी और चॉकलेट सिरप या सॉस को माइक्रोवेव सेफ़ कॉफ़ी कप में हाई पर 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें. कॉफ़ी को चलाएं.

ऊपर से झागवाला उबला दूध डालें. दालचीनी या कोको पाउडर छिड़के. तुरंत सर्व करें.