ज्यादा खट्टा हो गया है दही, तो फेंकने के बजाए ऐसे करें रियूज

गर्मियों में घरों में दही का भरपूर इस्तेमाल होता है, चाहे मसाला छाछ बनाने के लिए हो या लस्सी। कई तरह की रेसिपी के लिए दही का उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग डेयरी से दही खरीदकर खाते हैं, तो वहीं बहुत लोग घर पर ही दही जमा कर खाते हैं। दही बनाना बेहद सरल और खरीदने से बेहतर है। यदि आप घर पर दही रखते हैं तो इसे जमाने से लेकर इसके रखरखाव तक हमें खास ध्यान देने की जरूरत होती है, नहीं तो ये जल्दी खट्टी हो जाती है। अक्सर गर्मियों में दही जल्दी खट्टी हो जाती है, जिसे लोग बेकार समझ कर फेंक देते हैं। लेकिन अब आपको खट्टी दही को फेंकने की जरूरत नहीं है। इस लेख में हमने दही से जुड़े कुछ रीयूज आइडियाज बताएं हैं, आइए जानते हैं इसके बारे में।

बूंदी या पकोड़े की कढ़ी

खट्टी दही से आप पकोड़े या बूंदी वाली कढ़ी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें मेथी, कढ़ी पत्ते और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। अब एक कटोरी खट्टी दही में एक कटोरी पानी मिलाकर इसे पैन में डालें। अब इसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और उबाल आने दें। कढ़ी में उबाल आने के बाद इसमें बूंदी या पकोड़े डालकर थोड़ी देर पकने दें। आपका कढ़ी तैयार है, चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें।

बूंदी रायता

बूंदी रायता बनाने के लिए दही लें और इसे मथानी की मदद से मथ लें, इसमें आधा कप पानी डालें ताकी बूंदी गिला हो सके। दही में जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच चीनी, बारीक कटे हुए हरा धनिया और मिर्च मिलाएं। इसमें एक कटोरी बूंदी और बारीक कटे हुए खीरा (खीरा खरीदने के टिप्स) या ककड़ी भी मिला सकते हैं। सभी को मिक्स करके इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें आपका रायता तैयार है।

मसाला छाछ

गर्मियों में लोगों को मसाला छाछ का स्वाद खूब पसंद आता है, साथ ही यह गर्मियों को मात देने के लिए बढ़िया ड्रिंक भी है। शरीर को हाइड्रेट रखने से लेकर गर्मी शांत करने तक, इसके कई गजब के फायदे हैं। खट्टी दही से आप टेस्टी मसाला छाछ बना सकते हैं, छाछ बनाने के लिए दही को मिक्सर जार में लें इसमें थोड़ा सा धनिया, एक हरी मिर्च, काला नमक और जीरा पाउडर मिलाकर ग्राइंड करें। एक-दो आइस क्यूब के साथ इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।

बचे हुए खट्टी दही को फेंकने के बजाए इन तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको ये आइडियाज कैसे लगे हमें कमेंट कर बताएं, उम्मीद है आपको यह लेख पसंद आई हो। इस लेख को लाइक और शेयर करें, ऐसे ही आर्टिकल पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।