शेफ अक्षय भारद्वाज का सामना विश्व प्रसिद्ध तापस शेफ से होगा

अपने वैश्विक अनुभव और असाधारण पाक कला कौशल के साथ, शेफ अक्षय भारद्वाज प्रतियोगिता में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भारत का प्रतिनिधित्व करने के लिए तैयार हैं। अंदाज़ दिल्ली में हेड शेफ़, शेफ भारद्वाज, 7 से 9 नवंबर, 2022 के बीच स्पेन के वेलाडोलिड शहर में छठी विश्व तापस प्रतियोगिता में भारत का प्रतिनिधित्व करेंगे।भारद्वाज अन्य विश्व प्रसिद्ध तापस शेफ के खिलाफ प्रतियोगिता के लिए अपनी तैयारी के बारे में बताते हैं।आप स्पेन के व्लाडोलिड शहर में छठी विश्व तापस प्रतियोगिता में भारत का प्रतिनिधित्व करने के लिए कैसे आए?

अक्षय: मैं छठी विश्व तापस प्रतियोगिता में शेफ समूहों में से एक में आया हूं, जिसका मैं हिस्सा हूं। कुछ देर आगे-पीछे और झिझक के बाद, मैंने यह मानते हुए आवेदन किया कि यह मेरे लिए एक अद्भुत अनुभव और भारतीय स्ट्रीट-साइड फूड के साथ आने वाले प्रगतिशील दृष्टिकोण को प्रदर्शित करने का एक उत्कृष्ट अवसर हो सकता है।

आप इस प्रतियोगिता के लिए कितने तैयार हैं? और आप खेल को बदलने के लिए क्या कदम उठा रहे हैं?

अक्षय: अलग-अलग व्यंजन तैयार करने में स्वाद और अलग-अलग तकनीकों को संतुलित करने का दैनिक अभ्यास निश्चित रूप से अभी भी जारी है। यह देखते हुए कि मेरे संसाधन और स्थल वहां पूरी तरह से अलग होने जा रहे हैं, वांछित परिणाम केवल तभी प्राप्त किए जा सकते हैं जब प्रक्रिया को पर्याप्त समर्पण और समय दिया जाए।

क्या आप विदेशी राष्ट्रों के साथ गला घोंटने की लड़ाई का हिस्सा बनने के लिए उत्सुक महसूस कर रहे हैं? हमारे देश के नागरिकों के लिए आपके पास क्या संदेश है?

अक्षय: हम सभी शेफ हैं और खाना बनाना हमें खुशी देता है और हमारे करियर और जीवन को बनाता है, इसलिए मैं इतने अद्भुत शेफ के साथ इस तरह के एक अद्भुत मंच पर अपने देश का प्रतिनिधित्व करने के लिए रोमांचित हूं। मैं निश्चित रूप से थोड़ा चिंतित हूं क्योंकि मैं पहली बार इस तरह के मंच पर चुनाव लड़ रहा हूं। हालाँकि, मेरा उत्साह वैसा ही है जैसा मुझे लगता है जब मैं रसोई में कुछ नया बनाता हूँ जब मैं अपना सब कुछ दे देता हूँ, और फिर उसके सफल होने की प्रतीक्षा करता हूँ।

आपको क्या लगता है जब भारतीय व्यंजनों को दुनिया भर के खाद्य विशेषज्ञों से अच्छी समीक्षा मिलती है?

अक्षय: मुझे लगता है कि हमारी विरासत के मेहमानों को शिक्षित करने के लिए एक राष्ट्रव्यापी कदम होना चाहिए और सभी रसोइयों को अपनी खाद्य अवधारणाओं में इसे एकीकृत करके इसे बनाने, प्रज्वलित करने और इसे जीवन में वापस लाने के लिए प्रेरित करना चाहिए। भारतीय व्यंजन आपको एक अद्भुत अन्वेषण प्रक्रिया में ले जाते हैं जहां हर 100 किमी पर संस्कृतियां और व्यंजन बदलते हैं।