इस बार मकर संक्रांति को खास तरह से करें सेलिब्रेट, ट्राय करें स्पेशल डिश में 'Bengali Patishapta'

नए साल के बाद हिंदुओं का सबसे पहला त्योहार मकर संक्रांति (Makar Sankranti) आता है। ये हर बार जनवरी के महीनें में ज्यादातर 14या 15तारीख को ही मनाई जाती है। माना जाता है कि इस दिन से सर्दियां कम होना शुरू हो जाती है। मौसम गर्माहट की तरफ बढ़ता है। उत्तर प्रदेश, गुजरात, राजस्थान, बिहार, पश्चिम बंगाल समेत कुछ राज्यों में ही मनाया जाता है। तो आप इस मकर संक्रांति को Bengali Patishapta के साथ स्वादिष्ट और स्पेशल बना सकते हैं।

हर राज्य में इस त्योहार का अलग महत्व है और मनाने का तरीका अलग-अलग है लेकिन एक चीज सभी में समान है वो है घरों में बनने वाले पकवान। भारत की भी यही खासियत है कि यहां हर त्योहार अलग-अलग पकवानों के महत्व के साथ मनाया जाता है।

देवी लक्ष्मी को लगाया जाता है भोग

पश्चिम बंगाल में मकर संक्रांति को पौष संक्रांति या पौष पर्व के नाम से जाना जाता है। यहां हिंदी नव संवत्सर के अनुसार पौष महीने के अंतिम दिन को इसके लिए चुना जाता है। इस दिन को खास बनाने के लिए यहां सर्वोत्कृष्ट बंगाली मिठाई पीठे और पायेश (खीर) बनाई जाती है। लोग चावल से पीठा तैयार करके देवी लक्ष्मी का भोग लगाते हैं।

पैनकेक की तरह होता है तैयार

बंगाल में पीठे की तरह की डिश बनाई जाती हैं। जैसे दूध पुली, गोकुल पीठे, चुशी पीठे आदि लेकिन यहां सबसे लोकप्रिय है डिश है पतिशप्त। पतिशप्त एक पतली क्रेप या पैनकेक की तरह होता है। इसे मैदा, चावल के आटे और सूजी के साथ बनाया जाता हैजिसमें एक कैरामेलाइज्ड गुड़ और कटा हुआ नारियल भरा होता है। ये इतना नरम, मीठा होता है कि मुंह में जाते ही घुल जाता है।

पतिशप्त बनाने की सामग्री और विधि

सूजी, मैदा, चीनी, इलायची पाउडर, घी, कसा हुआ नारियल, दूध, खोया खीर (मावा) और गुड़।

• पतिशप्त बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सूजी, चीनी, मैदा और दूध मिलाकर बैटर तैयार कर लें। फिर इस बैटर में इलायची पाउडर डालकर कुछ देर के लिए रख दें।

• इसके बाद स्टफिंग तैयार करने के लिए एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। कुछ देर बाद इसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें मावा डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

• पतिशप्त तैयार करने के लिएगर्म तवे पर घी लगाकर बैटर को कलछी से फैलाएं। बीच में स्टफिंग डालें और इसे फोल्ड करें और गर्मागरम परोसें।

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