Black rice dosa, हर कोई करेगा तारीफ

Black rice dosa रेसिपी : ज्यादातर लोग दोपहर के भोजन और रात के खाने में सादा चावल या ब्राउन चावल खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी काले चावल का स्वाद चखा है? चावल की सभी किस्मों में काला चावल सबसे अधिक फायदेमंद है। काले चावल को विटामिन ई, प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का बेहतरीन स्रोत माना जाता है, जिसके सेवन से सेहत अच्छी रहती है। ऐसे में अगर आपके घर पर कभी मेहमान आएं तो आप स्वादिष्ट ब्लैक राइस डोसा रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. ब्लैक राइस डोसा बनाने की रेसिपी बेहद सरल है, आइए जानें ब्लैक राइस डोसा बनाने की विधि, जिसे अपनाकर आप स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता बना सकते हैं.

ब्लैक राइस डोसा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

ब्लैक राइस (काला चावल): 1 कप (भिगोया हुआ)

उड़द दाल: 1/2 कप (भिगोया हुआ)

चावल: 1/2 कप (साधारण सफेद चावल, भिगोया हुआ)

मेथी दाना: 1 चम्मच (भिगोया हुआ)

नमक: स्वादानुसार

पानी: आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए)

तेल: डोसा बनाने के लिए

वैकल्पिक सामग्री:

अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (यदि आप घोल में अदरक का स्वाद पसंद करते हैं)

हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई, वैकल्पिक)

प्याज़: 1 (बारीक कटा हुआ, यदि आप प्याज का स्वाद पसंद करते हैं)

विधि:

1. सामग्री भिगोना:

ब्लैक राइस, सफेद चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को रात भर या कम से कम 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

2. पीसना:

भिगोने के बाद, ब्लैक राइस, सफेद चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को मिक्सर ग्राइंडर में डालें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे बारीक पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि पेस्ट न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा।

3. किण्वन:

इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें और इसमें नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

इस घोल को ढककर 8-10 घंटे के लिए या रात भर के लिए किण्वन के लिए रख दें। गर्मी के मौसम में घोल जल्दी किण्वित हो जाता है।

4. डोसा बनाना:

तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।

गर्म तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे अच्छी तरह से फैला लें।

अब तैयार घोल से एक करछी भरकर तवे पर डालें और घुमाते हुए पतला डोसा फैलाएं।

डोसा के किनारों पर थोड़ा तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकने दें।

एक बार डोसा का निचला हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए, तो उसे तवे से उतार लें। आप इसे मोड़कर प्लेट में रख सकते हैं।

5. परोसना:

तैयार ब्लैक राइस डोसा को नारियल चटनी, सांभर या अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

ब्लैक राइस डोसा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है, जो आपके खाने में एक नई और हेल्दी वैरायटी जोड़ सकती है। इसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में कभी भी परोसा जा सकता है।