मुंह में पानी आ जाएगा ऐसे बनाये बेसन गट्टे की सब्जी

बेसन गट्टा करी का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है. राजस्थानी स्टाइल में बनी बेसन गट्टे की सब्जी बहुत पसंद की जाती है. अगर आप लंच या डिनर में रूटीन सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो गट्टे की सब्जी आपके मुंह का जायका बदलने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. इस सब्जी को आप लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं.बेसन के गट्टे की सब्जी आप किसी भी खास मौके पर बनाकर परोस सकते हैं. इस सब्जी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. अगर आप घर पर बेसन के गट्टे की सब्जी बनाना चाहते हैं तो आप हमारे बताए तरीके से इसे बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने की रेसिपी।

बेसन गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

बंडल के लिए

बेसन - 1 कप

दही - 2 बड़े चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

धनिया बीज - 1/2 छोटा चम्मच

अजवाईन - 1/4 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

देसी घी - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए

प्याज बारीक कटा हुआ- 1

फेटा हुआ दही - 1 कप

जीरा - 1 छोटा चम्मच

सौंफ - 1/2 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

तेज पत्ता - 1

हरा धनिया कटा हुआ - 2-3 टेबल स्पून

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बेसन गट्टा करी कैसे बनाते है

बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन डाल लीजिए. पिसा हुआ धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, एक चुटकी हींग डालकर मिलाएँ। - इसके बाद बेसन में 2 टेबल स्पून देसी घी, दही और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर आटा तैयार कर लें.इसे मैश करते हुए तब तक गूंथना है जब तक कि आटा एकदम सॉफ्ट न हो जाए. - हाथों में तेल लगाकर आटा गूंथेंगे तो आटा नहीं चिपकेगा. अब थोड़ा सा आटा लेकर उसे बेल लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें तैयार बेलनाकार बॉल्स डाल दीजिए.

अब ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। - तेल गरम होने के बाद इसमें साबुत जीरा, तेज पत्ता, सौंफ, कसूरी मेथी और एक चुटकी हींग डालकर भूनें. - कुछ देर भूनने के बाद मसाले में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर चलाते हुए पकाएं. - जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें.इसके बाद पैन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. मसाले को धीमी आंच पर ही पकाएं. - कुछ देर बाद पैन में 1 कप पानी डाल दें. आप चाहें तो उबले हुए गट्टे का पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसमें बेसन डालें और कलछी की मदद से अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद स्वादानुसार नमक डालें और सब्जी को 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं. जब गट्टे ग्रेवी के साथ अच्छे से उबल जायेंगे तो ग्रेवी उनमें अच्छे से समा जायेगी. फिर सब्जी में गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये. 1-2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।