कटहल खाने के फायदे, मसल्स गेन से लेकर हड्डियां मजबूत होने तक

कटहल को अंग्रेजी में जैकफ्रूट (Jackfruit) कहा जाता है। यह दुनिया का सबसे बड़ा फल है जो पेड़ पर उगता है। इसका वजन 10–25 किलो और साइज 30 से 100 cm तक हो सकता है।

केरल में 2020 में 51.5 किलो वजनी और 97 cm लंबाई वाला कटहल पेड़ पर मिला था। यह एक वर्ल्ड रिकॉर्ड था। काफी लोग कटहल की सब्जी खाना पसंद नहीं करते। लेकिन इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए कई तरह से फायदेमंद है।

मैंने खुद जब कटहल की न्यूट्रिशनल वैल्यू (Nutritional value) के बारे में जाना तो इसे खाने के लिए मेरा मन हुआ। न्यूट्रिशन वैल्यू के बारे में जानकारी करने के बाद मैं इसकी सब्जी खाता हूं।

अगर आपको भी कटहल पसंद नहीं है तो आपको बता दूं यह एक सुपरफूड है, जो कई पोषक तत्वों से भरपूर है। भारत में इसे 'वीगन मीट' (Vegan meat) भी कहते हैं, क्योंकि यह बनने के बाद नॉनवेज जैसा दिखता है।

गुणों से भरपूर होने के कारण ही इसे विदेश के सुपर मार्केट में स्लाइस करके बेचा जाता है। न्यूट्रिशन से भरपूर होने के कारण कटहल का सेवन करना चाहिए। आइए जानते हैं कटहल की न्यूट्रिशन वैल्यू और इसे खाने से होने वाले फायदों के बारे में।कटहल के बारे में यह भी जानें

मूल रूप से भारत में पाया जाने वाला कटहल एक उष्णकटिबंधीय फल (Tropical fruits) है, यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। कटहल को बढ़वार के लिए आर्द्र और गर्म जलवायु की जरूरत होती है। ठंडे तापमान वाले देशों में इसे नहीं उगाया जा सकता है। दिखने में बाहर से यह कांटेदार और अंदर से मांसल होता है। एक कटहल में 150 बीज तक हो सकते हैं।

दक्षिण भारत के लोग इसे फल के रूप में और इसके बीज को प्रोटीन युक्त अखरोट के रूप में खाना पसंद करते हैं। उत्तर भारत में कटहल एक सब्जी है और बंगाल में इसे गच्छ-पट्ठ (Gacch-patha) (पेड़ मटन) के रूप में जाना जाता है। केरल में यह मुख्य रूप से हेल्दी कार्बोहाइड्रेट के रूप में खाया जाता है।

कच्चे कटहल को देशभर में विभिन्न तरीकों से खाया जाता है। इसे किसी भी डिश में पकाकर खाया जा सकता है। इसके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि छिलका छोड़कर इसके सभी भाग खाने योग्य होते हैं।

इसे फल के रूप में या इसकी करी या बीबीक्यू बनाकर खा सकते हैं। बीजों को भूनकर या मसालेदार ग्रेवी में पकाकर खा सकते हैं। यानी आप जैसा चाहें इसका वैसे सेवन कर सकते हैं। आगे जानिए कटहल खाने के फायदे :

1. न्यूट्रिशन में हाई (High in nutrition)

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कटहल की न्यूट्रिशनल वैल्यू हाई होती है, यही इसे सुपरफूड बनाती है। इसके बीजों में भी हाई न्यूट्रिशन पाया जाता है। 100 ग्राम कटहल में निम्न न्यूट्रिशन होते हैं।

कैलोरी : 94 cal

फैट : 0.3 मिलीग्राम

डाइट्री फाइबर : 2 ग्राम

प्रोटीन : 1 ग्राम

पोटेशियम : 303 मिलीग्राम

कैल्शियम : 34 मिलीग्राम

कार्बोहाइड्रेट : 24 ग्राम

फोलेट : 14 एमसीजी

आयरन : 0.6 मिलीग्राम

साथ ही कटहल में विटामिन ए (Vitamin A), विटामिन सी (Vitamin C), थियामिन (Thiamin), राइबोफ्लेविन (Riboflavin), कैल्शियम (Calcium), पोटेशियम (Potassium), फास्फोरस (Phosphorus), आयरन (Iron), सोडियम (Sodium), जिंक (Zinc) और नियासिन (Niacin) सहित कई पोषक तत्व होते हैं। ये कई तरह से स्वास्थ लाभ पहुंचाते हैं।

2. वजन कम करने में मददगार (Can help reduce weight)

यदि कटहल का सेवन सही तरीके से किया जाए तो यह वजन घटाने में भी मददगार हो सकता है। कटहल में फाइबर काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो डाइजेशन और मेटाबॉलिज्म में सुधार कर सकता है।

यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। एक कप कटे हुए कटहल में लगभग 155 कैलोरी होती है। लेकिन, कटहल का सेवन कीटो डाइट के दौरान न करें क्योंकि यह कार्ब्स में हाई होता है। एक कप कटहल में लगभग 40 ग्राम कार्ब्स होते हैं।

इसके अलावा इसमें प्रोटीन भी होता है, जो पेट को भरा रखने में मदद करता है, जिससे आप कम खाते हैं।

3. मसल्स बिल्डिंग में मदद करें (Can help with muscle building)

कटहल में कम लेकिन उसके बीजों में हाई क्वालिटी वाला प्रोटीन पाया जाता है। यदि कोई बीज सहित सही मात्रा में इसका सेवन करता है तो मसल्स बिल्डिंग में मदद मिल सकती है। लेकिन सिर्फ इस पर ही डिपेंड होकर न रहें। इसके अलावा भी प्रोटीन फूड का सेवन करते रहें। यह प्रोटीन की मात्रा को बढ़ा सकता है। कटहल के बीजों को रोस्ट करके सेवन कर सकते हैं।

4. कोलेस्ट्रॉल को कम करें (Reduces Cholesterol)

कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की समस्या आज काफी बढ़ गई है। कोलेस्ट्रॉल की शिकायत वाले लोगों को कटहल का सेवन करना चाहिए। कच्चे कटहल में घुलनशील फाइबर अधिक होता है और कोलेस्ट्रॉल कम करने में घुलनशील फाइबर मददगार होता है। इसलिए चाहें तो इसका सेवन कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए कर सकते हैं।

5. आंखों की रोशनी बढ़ाए (Enhances vision)

विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) से भरपूर होने के कारण कटहल का सेवन आंखों को हेल्दी पोषण प्रदान करता है। यह आंखों को बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण (Bacterial and viral infection) से बचाता है और उन्हें हानिकारक फ्री रेडिकल्स से मुक्त करता है।

यह आंखों को पराबैंगनी किरणों जैसी तीव्र और हानिकारक प्रकाश तरंगों (Harmful light waves like ultraviolet) से भी बचाता है। साथ ही यह आंखों की रोशनी में भी सुधार करता है और मोतियाबिंद (cataract) के खतरे को कम करता है।

6. हड्डियों को मजबूत बनाए (Strengthens bones)

कटहल कैल्शियम में हाई होता है, जो हड्डियों को मजबूत करता है। कटहल के सेवन से हड्डी संबंधी विकारों (Bone related disorders) जैसे गठिया (Arthritis) और ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) को भी नियंत्रित किया जा सकता है।

7. ब्लड क्वालिटी में सुधार करें (May improve blood quality)

कटहल आयरन रिच फूड है। शरीर में आयरन की उचित मात्रा एनीमिया (Anaemia) जैसे विकारों को रोकने में मददगार होती है। आयरन मेटाबॉलिज्म में सहायता करने में भी मदद करता है। इसमें मौजूद विटामिन सी, मैग्नीशियम और कॉपर भी ब्लड की क्वालिटी में सुधार करता है।

8. अन्य फायदे (Other advantages)

डाइजेशन सही रखता है।

बालों की सेहत सुधारता है।

मेंटल स्ट्रेस कम करता है।

स्किन प्रॉब्लम सही करता है।

अस्थमा कंट्रोल करता है।

कैंसर रोकने में मददगार होता है।

इम्यूनिटी बढ़ाता है।