क्या आप आर्टिचोक से वाक़िफ़ हैं

सब्ज़ी और सलाद के रूप में खाया जानेवाले आर्टिचोक के स्वास्थ संबंधी कई लाभ हैं. अमेरिका सहित कई यूरोपीय देशों में आर्टिचोक की खेती की जाती है और उसके फ़्लावर बड्स या थिस्ल (कलियों) का इस्तेमाल खाने के लिए किया जाता है. अपने औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग कई तरह की दवाओं में भी किया जाता है. इसके अलावा हम आपको इस आर्टिकल के ज़रिए जानकारी दे रहे हैं कि और किन-किन कारणों से आर्टिचोक को हमें अपनी डायट में शामिल करना चाहिए.

लिवर से जुड़े फ़ायदे

आर्टिचोक के नियमित सेवन से अधिक पित्त बनता है, जिससे लिवर से टॉक्सिन के बाहर निकालने में मदद मिलती है. यह एक्स्ट्रा फ़ैट की वजह से होनेवाली लिवर की बीमारियों को रोकने और उसकी कार्य प्रणाली को बेहतर बनाने का काम करता है.

कैलोरी में बेहद कम

आर्टिचोक उन सुपर फ़ूड्स में शामिल है, जो प्रभावी रूप से वज़न कम करने में मदद करते हैं. आर्टिचोक में ना केवल कम फ़ैट है, बल्कि इसमें कैलोरी की मात्रा भी बेहद कम है. फ़ाइबर से भरपूर आर्टिचोक लंबे समय तक आपके पेट को भरा हुआ महसूस करवाता है, जिससे आप बार-बार खाने से बच जाते हैं. इसमें मौजूद फ़ाइबर इनुलिन एक तरह का प्री-बायोटिक है, जो मेटाबॉलिज़्म और पेट की सेहत दुरुस्त करने का काम करता है.

दिल के स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद

इन हरे छोटे-छोटे फ़्लावर बड्स में ल्यूटिओलिन नामक ऐंटी-ऑक्सिडेंट पाया जाता है, जो हमारे शरीर के अंदर ख़राब कोलेस्टेरॉल लेवल को बढ़ने से रोकता है. पोटैशियम से भरपूर आर्टिचोक ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है. विटामिन सी, के और विटामिन बी से भरपूर होने के कारण यह हार्ट और ब्लड रिलेटेड हेल्थ के लिए भी फ़ायदेमंद हैं.

प्रोटीन से भरपूर

प्रोटीन के लिए यह बेहतरीन स्रोत है, ख़ासकर उन लोगों के लिए वेगन हैं. एक आर्टिचोक में 4 ग्राम से भी अधिक प्रोटीन होता है, जो पूरे शरीर और मांसपेशियों की मज़बूती के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है.

इम्यूनिटी लेवल बढ़ाता है

आर्टिचोक में मौजूद पॉलिफ़ेनॉल्स सेल्यूलर हेल्थ के आवश्यक होते हैं. कई बीमारियों के अलावा कैंसर से भी बचाने में हमारी मदद करते हैं. यह शरीर में होनेवाली सूजन को रोकने और पाचन क्रिया के लिए भी फ़ायदेमंद है.

कैसे खाएं

आर्टिचोक को सलाद में या उबाल कर सीधे भी खाया जाता है. इसके ऊपरी भाग को काटकर डबल बॉयलर में उबालें. इसके अलावा आप इसके दो टुकड़े करके अवन शीट पर रखें, ऊपर से थोड़ा ऑलिव ऑयल व नमक डालें और बेक कर लें. किसी हेल्दी डिप के साथ एन्जॉय करें.