आलू बुखारा के फायदे, न्यूट्रिशन, रेसिपी और साइड इफेक्ट

आलू बुखारा क्या है? (What is Aloo Bukhara or Plums in Hindi)

आलू बुखारा एक बहुत ही प्रसिद्ध, पौष्टिक और गर्मी के मौसम का फल है जो बहुत ही मीठा और रसीला होता है। यह इस मौसम में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और लोगों द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाता है, क्योंकि यह उनके स्वास्थ्य को मजबूत और शक्तिशाली बनाए रखने में मदद करता है।

आलू बुखारा फल वानस्पतिक रूप से रोसेसी और जीनस प्रूनस डोमेस्टिका की फैमिली से संबंधित है और रंगों के पैनोरमा में आता है। स्वाद में खट्टा-मीठा आलू बुखारा अंग्रेजी में प्लम के नाम से जाना जाता है। यह टमाटर जैसा दिखता है और इसका रंग बैंगनी या लाल होता है।

आमतौर पर आलू बुखारा मई से अक्टूबर तक बाजार में मिलता है। इसकी कुछ आम किस्मों में काला आलू बुखारा, ग्रींगेज प्लम, रेड प्लम, येलो प्लम व प्लूट्स शामिल हैं।

आलू बुखारा के पौष्टिक तत्व (Nutritional Value of Aloo Bukhara or Plums in HIndi)

आलू बुखारा को पौष्टिकता का खजाना भी कहा जाता है। प्रति 100 ग्राम आलू बुखारा में पोषक तत्वों की मात्रा निम्नानुसार पाई जाती है:

• जल - 87.23

• ऊर्जा - 46 kcal

• प्रोटीन - 0.70g

• कुल फैट - 0.28g

• कार्बोहाइड्रेट - 11.42g

• फाइबर - 1.4g

• शुगर - 9.92g

मिनरल्स

• कैल्शियम - 6mg

• आयरन - 0.17mg

• मैग्नीशियम - 7mg

• फास्फोरस, पी - 16mg

• पोटैशियम, के - 157mg

• जिंक - 0.10mg

विटामिन

• विटामिन सी - 9.5mg

• थायमिन - 0.028mg

• राइबोफ्लेविन - 0.026mg

• नियासिन - 0.417 mg

• विटामिन बी-6 - 0.026mg

• फोलेट, डीएफई - 5 µg

• विटामिन ए, RAE - 17µg

• विटामिन ए, IU - 345IU

• विटामिन ई, (अल्फा-टोकोफेरॉल) - 0.26mg

• विटामिन के (फाइलोक्विनोन) - 6.4µg

आलू बुखारा के फायदे/स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits of Aloo Bukhara or Plums in Hindi)

आप वजन घटाने, शुगर की समस्या, किडनी की समस्या, हाई ब्लड प्रेशर और अन्य कई समस्याओं के लिए आलू बुखारा खाना शुरू कर सकते हैं और यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाओं के लिए भी यह बेहद अच्छा है।

1. आलू बुखारा हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करता है (Aloo Bukhara or Plums Improves Cardiovascular Health)

आलू बुखारा हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है। गहरे रंग के आलू बुखारे में एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट अधिक मात्रा में होता है जो अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव के कारण सेल डैमेज को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को भी रोकता है। इनमें ल्यूटिन और क्रिप्टोक्सैन्थिन जैसे अन्य पॉलीफेनोलिक कंपाउंड्स भी होते हैं। ये कंपाउंड्स सेल्स पर ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में भी मदद करते हैं।

2. आलू बुखारा कब्ज में मदद करता है (Aloo Bukhara or Plums Helps in Constipation)

आलू बुखारा डाइटरी फाइबर से भरपूर होता है। आलू बुखारे में पाए जाने वाले सोर्बिटोल और इसाटिन कंपाउंड्स मल त्याग को बनाए रखने और सुचारू प्रवाह को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

सोर्बिटोल एक प्राकृतिक लेक्सेटिव है जो बड़ी आंत को पानी को अवशोषित करने और मल त्याग को उत्तेजित करने में सहायता करता है, जिससे कब्ज से राहत मिलती है। इसाटिन डाइजेस्टिव सिस्टम के कार्य को रेगुलेट करने में मदद कर सकता है।

3. आलू बुखारा कैंसर कोशिकाओं से लड़ता है (Aloo Bukhara or Plums Fights Cancer Cells)

प्लम या आलू बुखारा कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी होते हैं, विशेष रूप से स्तन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और respiratory tract के कैंसर में। एंथोसायनिन, जो इस रसीले फल में लाल-नीले पिंग्मेंट्स के रूप में होते हैं, मौजूद फ्री रेडिकल्स को हटाकर कैंसर से बचाते हैं।

आलू बुखारे में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन ए ओरल और कैविटी कैंसर से बचाने के लिए भी जाना जाता है। आलू बुखारा स्तन कैंसर को रोकने में विशेष रूप से अच्छा है। आलू बुखारा की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति और उनके फाइटोन्यूट्रिएंट्स स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं, लेकिन स्वस्थ कोशिकाओं को नहीं मारते हैं।

4. आलू बुखारा विजन में सुधार करता है (Aloo Bukhara or Plums Improves vision)

आलू बुखारा विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन ए। विटामिन ए स्वस्थ आंखों और तेज दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है और macular degeneration से बचाता है। आलू बुखारा कैरोटीनॉयड ज़ेक्सैंथिन का एक समृद्ध स्रोत है। आलू बुखारा न सिर्फ आंखों की झिल्ली को स्वस्थ रखता है, बल्कि यूवी लाइट से होने वाले नुकसान से भी बचाता है।

5. आलू बुखारा हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है (Aloo Bukhara or Plums Improves Bone Health)

आलू बुखारा खाने से हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है, खासकर रजोनिवृत्ति यानि post-menopausal के बाद की महिलाओं में। आलू बुखारे में मौजूद विटामिन K महिलाओं में रजोनिवृत्ति के दौरान हड्डियों के नुकसान को उलटने की क्षमता रखता है।

इसमें मौजूद फेनोलिक और फ्लेवोनोइड कंपाउंड्स की प्रचुर मात्रा के कारण यह हड्डियों के नुकसान को उलट सकता है। आलू बुखारा में बोरॉन भी होता है, जो हड्डी बनने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और बोन डेनसिटी के संरक्षण और सामान्य रखरखाव में सक्रिय रूप से भाग लेता है।

6. आलू बुखारा ब्लड सर्कुलेशन में सुधार करता है (Aloo Bukhara or Plums Improves Blood Circulation)

बेर और आलू बुखारा में शरीर में आयरन के अवशोषण में सहायता करने की क्षमता है। यह क्षमता इस फल में उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण है। आलू बुखारा में मौजूद आयरन लाल रक्त कोशिकाओं या एरिथ्रोसाइट्स के निर्माण के लिए अत्यधिक फायदेमंद होता है। यह शरीर में ब्लड सर्कुलेशन में सुधार करता है और एनीमिया को रोकता है।