सिंघाड़ा खाने के 5 फायदे, वजन कम करने से लेकर स्ट्रेस कम करने तक

सिंघाड़े के बारे में यह भी जानें (know about the water chestnut)

सिंघाड़े या वॉटर चेस्टनट जलीय पौधा है। यह दलदले इलाके, तालाबों, धान के खेत और उथली झीलों में उगता है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया, दक्षिणी चीन, ताइवान, ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका और भारतीय और प्रशांत महासागरों से मानी जाती है।

गहरा भूरा (Dark brown) रंग या गहरा हरे (Dark green) में आने वाले सिंघाड़े को काफी लोग पानी में उबालकर भी खाते हैं। उबालने पर यह डार्क काले (Dark black) रंग का हो जाता है।

कच्चे सिंघाड़े (Raw water chestnut) का उपयोग सब्जी बनाने में किया जाता है। वहीं उबले हुए सिंघाड़े को सलाद या फिर ऐसे ही खाने के उपयोग में लिया जाता है।

भारतीय, चीनी, यूरोपीय एवं एशियाई व्यंजनों (Indian, Chinese, European and Asian cuisines) में सिंघाड़े का प्रयोग होता है। यह एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, मिनरल (Antioxidants, Vitamins, Minerals) आदि से भरपूर होने के कारण शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाता है। आइए सिंघाड़े के कुछ और फायदों के बारे में भी जान लेते हैं।

1. कैलोरी में कम न्यूट्रिशन में अधिक (Calories more in low nutrition)

सिंघाड़ा / वाटर चेस्टनट की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह कैलोरी में कम और न्यूट्रिशन में हाई होता है। साथ ही यह फाइबर का अच्छा सोर्स है। इसलिए इसका सेवन वजन कम करने के लिए भी फायदेमंद रहता है। स्टडी के मुताबिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ के सेवन से ब्लड शुगर का लेवल और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।

इसके सेवन से आपको कम कैलोरी मिलती हैं। 100 ग्राम कच्चे सिंघाड़े में निम्न लिखित न्यूट्रिशन होते हैं।

कैलोरी : 97

फैट : 0.1 ग्राम

कार्ब्स : 23.9 ग्राम

फाइबर : 3 ग्राम

प्रोटीन : 2 ग्राम

पोटेशियम : RDI का 17%

मैंगनीज : RDI का 17%

कॉपर : RDI का 16%

विटामिन B6 : RDI का 16%

राइबोफ्लेविन : आरडीआई का 12%

(RDI : शरीर की रोजाना की जरूरत)

इसमें मैग्नीशियम, राइबोफ्लेविन और विटामिन बी-6 भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं।

2. ब्लड प्रेशर के खतरे को कम करे (Reduces the risk of blood pressure)

health benefits of eating water chestnuts in hindi

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दुनियाभर में सबसे अधिक मौत दिल की बीमारी के कारण होती हैं। हाई ब्लड प्रेशर (high blood pressure), हाई ब्लड कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) (high blood cholesterol), स्ट्रोक और हाई ब्लड ट्राइग्लिसराइड्स (strokes and high blood triglycerides) जैसे जोखिमों से हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ जाता है। (1)

हार्ट डिजीज को कम करने में पोटेशियम का काफी योगदान होता है। सिंघाड़ा पोटेशियम में काफी हाई होता है। 2013 के रिव्यू के मुताबिक पोटेशियम का सेवन बढ़ाने से हाई ब्लड प्रेशर वालों को आराम मिलता है। इसलिए इसे खाने से ब्लड प्रेशर को कंट्रोल किया जा सकता है। (2)

कई अध्ययनों के एक रिव्यू में पाया गया कि हाई पोटेशियम के सेवन से स्ट्रोक और हृदय रोग दोनों के जोखिम कम हुए थे। आधे कटे हुए सिंघाड़े में 362 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। इसलिए आप इनका सेवन कर सकते हैं। (3)

3. वजन कम करने में मददगार (Can lose weight)

सिंघाड़ा / वाटर चेस्टनट में 74% पानी होता है। इसलिए इसे हाई-वॉल्यूम फूड की कैटेगरी में रखा जाता है। हाई वॉल्यूम वाले फूड में अधिक पानी होता है और उनमें कैलोरी नहीं होती। (4)

कैलोरी में कम होने के बावजूद, हाई-वॉल्यूम फूड भूख को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। यदि आप वजन कम करना चाहते हैं तो इनका सेवन कर सकते हैं, जो कि पेट भरने का अच्छा ऑप्शन है।

4. स्ट्रेस कम करता है (Can reduce stress)

भारत में मेंटल हेल्थ के रोगियों की संख्या दिन पर दिन बढ़ती जा रही हैं। जैसे,

स्ट्रेस (Stress)

एंग्जाइटी (Anxiety)

डिप्रेशन (Depression)

पर्सनैलिटी डिसऑर्डर (Personality disorder)

यह एंटीऑक्सीडेंट में हाई होने के कारण शरीर को संभावित हानिकारक अणुओं के खिलाफ फ्री-रेडिकल्स से बचाने में मदद करता है। यदि फ्री-रेडिकल्स शरीर में जमा हो जाते हैं, तो वे शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा (natural defenses) को कम कर सकते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव (oxidative stress) को बढ़ावा दे सकते हैं। (5)

5. कैंसर से बचाव करता है (Can prevent cancer)

health benefits of eating water chestnuts in hindi

वाटर चेस्टनट में एंटीऑक्सिडेंट फेरुलिक एसिड (Antioxidant Ferulic Acid) में अधिक होते हैं। स्टडी के मुताबिक ये एसिड कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन (test-tube studies) में वैज्ञानिकों ने पाया कि फेरुलिक एसिड के साथ स्तन कैंसर की कोशिकाओं का इलाज करने से उनकी वृद्धि को कम करने में मदद मिली थी। (6)

सिंघाड़ा खाने का तरीका (Water chestnut recipe)

सिंघाड़ा / वाटर चेस्टनट का सेवन आसान होता है। कच्चे फल के अलावा इसका आटा किराना स्टोर में डिब्बाबंद भी मिलता है। या इसे आप ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।

सबसे सही फ्रेश सिंघाड़ा खरीदना और इसका सेवन करना ही होता है। इसे आप सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं। लोग स्नैक्स के रूप इसके आटे के बने पराठे या हलुआ भी खाना पसंद करते हैं। लेकिन इसका सबसे हेल्दी रूप कच्चा सिंघाड़ा खाना ही होता है।