आसानी से बना सकते है अचारी पनीर पुलाव

अचारी पनीर बनाने के लिए सामग्री-

1/2 कप पनीर के क्यूब्स,1 टेबल-स्पून तेल, 1 टी-स्पून सरसों के दानें,1/2 टी-स्पून मेथी के दानें, 1 टी-स्पून जीरा,1 टी-स्पून कलोंज,1 टी-स्पून सौंफ,1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर,1 टी-स्पून मिर्च पाउडर, 1/2 कप फेंटा हुआ दही, 1 टेबल-स्पून रेडीमेड हरी मिर्च का अचार, स्वादअनुसार नमक।

अचारी पनीर पुलाव के लिए अन्य सामग्री, 3 कप पके हुए चावल, 1 टेबल-स्पून तेल, 1 जव 2 दालचीनी की डंडी, 2 लौंग, 1/2 टी-स्पून शाहजीरा, 2 इलायची, नमक स्वादअनुसार, गार्निश के लिए 1 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया ।

अचारी पनीर बनाने की विधि-

एक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें सरसों, मेथी के दानें, जीरा, कलोंजी और सौंफ डालें।

बीज चटकने लगे, तब हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और आंच बंद कर दें।

दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हरी मिर्च का अचार और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर क्यूब्स डालें, धीरे से मिलाएँ और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए अलग रखें।

अचारी पनीर पुलाव बनाने की विधि

एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, दालचीनी, लौंग, शाहजीरा और इलायची डालें।

जब शाहजीरा चटकने लगे, तब चावल और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।

मैरिनेट किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

अचारी पनीर पुलाव धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

अचारी पनीर पुलाव के लिए टिप्स-

अचारी पनीर बनाने के लिए ताजा दही का प्रयोग करें।

मैरिनेड बनाने से पहले दही को अच्छी तरह से फेंट लें, ताकि यह मसाले के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

दही डालने से पहले गैस बंद कर देना याद रखें। यह दही को फूटने से रोकने के लिए है।

अचारी पनीर पुलाव को हल्के हाथ से मिला लीजिये नहीं तो पनीर के टुकड़े टूट जायेंगे।