भारतीय सेना आधी शताब्दी के बाद मोटे अनाज को सैनिकों के राशन का अभिन्न अंग बनाएगी

NEW DELHI: भारतीय सेना अपने सभी कर्मियों के दैनिक भोजन का एक अभिन्न अंग बनाकर बाजरा की खपत को बढ़ावा दे रही है।

सेना ने बुधवार को कहा, "संयुक्त राष्ट्र द्वारा 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित करने के आलोक में बाजरा की खपत को बढ़ावा देने के उद्देश्य से, भारतीय सेना ने उन्हें सैनिकों के राशन में शामिल किया है।"

सेना ने कहा, "इस ऐतिहासिक फैसले से यह सुनिश्चित होगा कि सैनिकों को आधी सदी के बाद देशी और पारंपरिक अनाज की आपूर्ति की जाए, जब गेहूं के आटे के पक्ष में इन्हें बंद कर दिया गया था।"

बाजरा की तीन लोकप्रिय किस्में - बाजरा, ज्वार और रागी - सैनिकों को जारी की जाएंगी। बाजरा में प्रोटीन, सूक्ष्म पोषक तत्वों और फाइटो-रसायनों का एक अच्छा स्रोत होने का लाभ होता है, जिससे सैनिकों के आहार के पोषण प्रोफाइल को बढ़ावा मिलता है।

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सेना के अनुसार, पारंपरिक बाजरा खाद्य पदार्थ सिद्ध स्वास्थ्य लाभ के साथ और भौगोलिक और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल जीवन शैली की बीमारियों को कम करने और सैनिकों की संतुष्टि और मनोबल बढ़ाने में एक महत्वपूर्ण कदम होगा।

सेना ने अपने रसोइयों को प्रशिक्षित करने के लिए कदम उठाए हैं और संगठित कार्यों, बड़ाखानों, कैंटीनों और घर में खाना पकाने में बाजरा को बड़े पैमाने पर शामिल करने के लिए अपने सभी संघों को सलाह जारी की है।

वर्ष 2023-24 से शुरू होने वाले सैनिकों के राशन में अनाज (चावल और गेहूं आटा) की अधिकृत पात्रता के 25 प्रतिशत से अधिक नहीं होने वाले बाजरे के आटे की खरीद के लिए सरकार की मंजूरी मांगी गई है।

सेना ने कहा कि पौष्टिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक बाजरे के व्यंजन तैयार करने के लिए रसोइयों को केंद्रीकृत प्रशिक्षण दिया जा रहा है। खरीद और जारी करना मांग की मात्रा के आधार पर होगा।

उत्तरी सीमाओं पर तैनात सैनिकों को मूल्यवर्धित बाजरे की वस्तुओं और स्नैक्स की शुरूआत पर विशेष बल दिया जा रहा है।

जबकि सीएसडी कैंटीन के माध्यम से बाजरा पेश किया जा रहा है, अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के हिस्से के रूप में शॉपिंग कॉम्प्लेक्स में समर्पित कोनों को भी स्थापित किया जा रहा है। शिक्षण संस्थानों में 'अपना बाजरा जानो' जागरुकता अभियान भी चलाया जा रहा है।