वाशिंगटन (एएनआई): उपभोक्ताओं को बीमार होने से बचाने के लिए, लेट्यूस और पालक जैसे उत्पादों का अक्सर साल्मोनेला, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स और ई. कोलाई के रोगजनक उपभेदों जैसे खाद्य रोगजनक बैक्टीरिया के लिए परीक्षण किया जाता है।
यद्यपि खाद्य परीक्षण जल्दी से किया जा सकता है, फिर भी यह निर्धारित करने में समय लगता है कि कौन बीमार है और दूषित उत्पाद कहाँ से आया है। कई अमेरिकियों के लिए जो पहले ही उत्पाद का उपभोग कर चुके हैं, यह बहुत देर हो चुकी है। वर्तमान उत्तर, जो अक्सर एक बहु-राज्य स्मरण होता है, क्षति नियंत्रण बन जाता है।
डेलावेयर विश्वविद्यालय के शोधकर्ता किसी के बीमार होने से पहले इन कीटाणुओं की पहचान करना चाहते हैं। जर्नल ऑफ फूड सेफ्टी में प्रकाशित एक पेपर के मुताबिक, यूडी और डेलावेयर स्थित फर्म बायोस्पेक्शन परीक्षण में काफी तेजी लाने के लिए तैयार हैं। हर्ष बैस, काली निएल, और पूर्व पीएचडी छात्र निक जॉनसन ने तीन से छह घंटे में खाद्य जनित संक्रमणों का पता लगाने के लिए बायोस्पेक्शन के एंडी रागोन के साथ सहयोग किया।
ट्रेड द्वारा एक माइक्रोबायोलॉजिस्ट, निएल साल्मोनेला जैसे क्रॉसओवर रोगजनकों का एक विशेषज्ञ है, जो उस स्वादिष्ट, ताजा सलाद जैसे नए मेजबानों के लिए उल्लासपूर्वक कूदता है।
माइक्रोबियल खाद्य सुरक्षा के प्रोफेसर निएल ने कहा, "जबकि उत्पादन उद्योग माइक्रोबियल संदूषण से जुड़े जोखिमों को कम करने के लिए लगन से काम कर रहा है, इस तरह के उपकरणों में जोखिम कम करने की रणनीतियों में सुधार करने की अविश्वसनीय क्षमता है।" बीमारी। "शिक्षाविदों और जैव प्रौद्योगिकी कंपनियों के बीच हमारे जैसे सहयोग प्रौद्योगिकी को बढ़ा सकते हैं और खाद्य सुरक्षा और सार्वजनिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं।"
ये रोगजनक आसानी से पौधों में अपना रास्ता खोज लेते हैं, जो दुर्भाग्य से बहुत स्वागत करने वाले मेज़बान हैं -- मेज़बान जो आपको यह नहीं बता सकते कि उनके मेहमान कहाँ हैं।
इंसानों की तरह ही, पौधे भी रोग से लड़ने के लिए रक्षा तंत्र का उपयोग करते हैं। लेकिन कुछ मानव-जनित रोगजनकों ने पौधे के खुले-प्रवेश द्वार को खोलना सीखा, जिसे स्टोमेट्स कहा जाता है - पत्तियों या तने में छिद्र - और खुद को घर पर बना लेते हैं।
प्लांट बायोलॉजी के यूडी प्रोफेसर बैस ने कहा, "क्योंकि ये बैक्टीरिया पौधों के लिए सही रोगजनक नहीं हैं, आप शारीरिक रूप से शुरुआती संकेत नहीं देख सकते हैं कि पौधे तनाव में हैं।" "बायोस्पेक्शन की तकनीक हमें बहुत जल्दी कहने की अनुमति देती है, अगर पौधे में अवसरवादी मानव रोगज़नक़ मौजूद है।"
विलमिंगटन में काम कर रहे एक रासायनिक भौतिक विज्ञानी के रूप में, रैगोन को डेलावेयर के वैज्ञानिक समुदाय और प्रयोगशाला उपकरण साझा करने के माध्यम से निएल और बैस के बारे में पता चला। समय के साथ एक रिश्ता बना, जिसकी परिणति तब हुई जब निएल, बैस और रैगोन ने वैज्ञानिक प्रौद्योगिकी और बौद्धिक संपदा के लिए डेलावेयर बायोटेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट सेंटर फॉर एडवांस्ड टेक्नोलॉजी (सीएटी) अनुदान के लिए आवेदन किया और शोध निधि प्राप्त की।
शोधकर्ताओं ने खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए अपनी अंतःविषय विशेषज्ञता से शादी की, एक ऐसा कार्य जो उद्योग और अकादमिक शोधकर्ताओं ने कई वर्षों तक संघर्ष किया। परिणाम? टीम ने प्लांट सेंटिनल रिस्पांस को देखने के लिए एक मल्टी-स्पेक्ट्रल इमेजिंग प्लेटफॉर्म बनाया। एक लक्ष्य इस तकनीक का सीधे एक कन्वेयर पर उपयोग करना है, इससे पहले कि यह किराने की दुकान पर जाने से पहले अपने सलाद को स्कैन कर ले।
तो आप एक लक्षण कैसे देखते हैं जिसे आप नहीं देख सकते? जब पौधे इन रोगजनकों को आकर्षित कर रहे हों तो शोधकर्ताओं की तकनीक मल्टीस्पेक्ट्रल इमेजिंग और गहरी यूवी सेंसिंग के माध्यम से पत्तियों को स्कैन करती है। जब शोधकर्ताओं ने सौम्य जीवाणुओं को देखा, तो उन्होंने थोड़ा बदलाव देखा। लेकिन, हानिकारक, मानव-जनित रोगजनकों के साथ, परीक्षण पौधे में हमले के तहत मतभेदों को देख सकता है।
बैस ने कहा, "उदाहरण के तौर पर लिस्टेरिया का उपयोग करते हुए, तीन से छह घंटे में, हम क्लोरोफिल पिगमेंट की तेज गिरावट देखते हैं।" "यह एक मजबूत संकेत है कि संयंत्र शारीरिक रूप से प्रतिक्रिया दे रहा है - असामान्य बैक्टीरिया का एक मार्कर।"
नई, मल्टी-स्पेक्ट्रल इमेजिंग तकनीक गैर-इनवेसिव है, और वर्तमान परीक्षणों की तुलना में बहुत तेज है, जहां एक प्रयोगशाला वैज्ञानिक एक पत्ता निकालता है, इसे पीसता है, बैक्टीरिया को प्लेट करता है और बीमारी की तलाश करता है। वर्तमान पद्धति व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं है, लेकिन बीमारी और अन्य तनावों के लिए पौधों का निरीक्षण करने के लिए बायोस्पेक्शन को 2022 में एक वास्तविक समय इमेजिंग सेंसर के रूप में विकसित और व्यावसायीकरण करने के लिए राष्ट्रीय विज्ञान फाउंडेशन लघु व्यवसाय नवाचार अनुसंधान अनुदान से सम्मानित किया गया था।
बायोस्पेक्शन के संस्थापक और मुख्य प्रौद्योगिकी अधिकारी रैगोन ने कहा, "हर्ष और काली निश्चित रूप से उन तकनीकों में सहायक थे जिन्हें हमने बहु-स्पेक्ट्रल इमेजिंग और गहरी पराबैंगनी फ्लोरोसेंस के उपयोग के साथ विकसित किया था।" "हमने एक पोर्टेबल उपकरण बनाया है जिसका व्यवसायीकरण किया जा सकता है।"
वर्टिकल फार्मिंग एक कृषि क्षेत्र है जो इस नई तकनीक का लाभ उठाने के लिए खड़ा है। कम पानी और कम जगह का उपयोग करते हुए, वर्टिकल फार्म एक महत्वपूर्ण कदम है