Spongy Rasgulla रेसिपी: स्पंजी और मुलायम रसगुल्ला खाना किसे पसंद नहीं है? कोई त्योहार हो या कोई फंक्शन, ज्यादातर लोग चने का स्पंज रसगुल्ला खाना पसंद करते हैं. हालाँकि, कुछ लोग इसे घर पर भी बनाते हैं। कई लोगों की शिकायत होती है कि जब भी वे छेने का रसगुल्ला बनाते हैं तो वह स्पंजी और मुलायम नहीं बनता है. कभी-कभी यह इतना सख्त हो जाता है कि स्वादिष्ट होने पर भी इसे खाने का मन नहीं करता। इसकी वजह सिर्फ बनाने का तरीका ही नहीं बल्कि सामग्रियां भी हैं.
रसगुल्ला की सामग्री
(कम चिकनाई वाला, उबला हुआ और पूरी रात के लिए फ्रिज में रखा हुआ) 2 लीटर दूध
(¼ कप पानी में मिला हुआ)¼ कप नींबू का रस
(आप इसमें मैदा की जगह सूजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं) 1 टी स्पून मैदा
(गुलाब जल या इलायची का फ्लेवर डली) 4 कप चाश्नी
How to make रसगुल्ला
सबसे पहले दूध में से मलाई या मलाई निकाल लें. इसके बाद इसे धीमी आंच पर रखकर एक बार उबाल लें।
फिर इसमें नींबू का रस मिला लें। हल्के से खेलो। इसके बाद जब दूध फटने लगे तो गैस बंद कर दें. इसे पांच के लिए छोड़ दें।
अब इसमें से पानी निकाल दें और पनीर को छलनी में चार घंटे के लिए छोड़ दें.
इसके बाद पनीर को मैश कर लें। ध्यान रहे कि पनीर को अच्छे से मैश किया हुआ होना चाहिए। 5. मैदा या सूजी डालकर फिर से मैश कर लें।
अब एक पैन में चार से छह कप पानी डालकर उबालें. पनीर बॉल्स तैयार करें।
हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि पनीर के गोले एकदम चिकने होने चाहिए और कहीं से टूटे हुए नहीं होने चाहिए।
इसके बाद तैयार बॉल्स को उबलते पानी में डालें और पैन को ढक दें. इसके बाद इन्हें करीब 20 मिनट तक पकने दें।
पकने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें। और जब बॉल्स ठंडे हो जाएं तो इन्हें छान लें और चाशनी में डाल दें. ठंडा होने के बाद सर्व करें।