हलीम निर्माता हैदराबाद में रमजान के लिए तैयार

हैदराबाद: जैसे-जैसे रमजान का पवित्र महीना नजदीक आ रहा है, हैदराबाद अपने सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक - हलीम के साथ जश्न मनाने के लिए तैयार है। यह स्वादिष्ट व्यंजन मांस, दाल, गेहूं, मसालों और अन्य सामग्रियों से बना है, और पूरे महीने शहर के होटलों और अस्थायी जोड़ों में उपलब्ध है।

महीने भर चलने वाले उत्सव की तैयारी में, शहर के लगभग सभी हलीम निर्माताओं ने अपनी 'हलीम भट्टी' स्थापित करना शुरू कर दिया है - एक सेटअप जिसे विशेष रूप से हलीम पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह व्यंजन न केवल व्यवसाय का स्रोत है बल्कि शहर के कई निवासियों के लिए रोजगार का स्रोत भी है।

इस बीच, पवित्र महीने से पहले लकड़ी से बने 'हलीम घोटा' की बिक्री में तेजी आई है।

इस रमजान में घी, गेहूं, मटन और मसालों की कीमतों में बढ़ोतरी के कारण हलीम की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि की उम्मीद है। लागत में अपेक्षित वृद्धि के बावजूद, होटलों को पवित्र महीने के पहले पखवाड़े और अंतिम पांच दिनों में उत्साहजनक कारोबार की उम्मीद है।

हालांकि हलीम से कोई धार्मिक महत्व जुड़ा नहीं है, इसके पौष्टिक मूल्य के लिए इसकी मांग की जाती है और आम तौर पर दिन के लिए अपना उपवास तोड़ने के बाद इसे खाया जाता है। कई रेस्तरां पवित्र महीने के दौरान शहर में हलीम आउटलेट स्थापित करते हैं, लेकिन कुछ आउटलेट इसे साल में 365 दिन उपलब्ध कराते हैं।