दक्षिण भारतीय आंध्र खाना सभी का पसंदीदा होता है और इसे सही जगह पर खाना बहुत से लोग पसंद करते हैं। उस प्यार को उजागर करने के लिए, जुबली हिल्स स्थित फर्जी कैफे आंध्रा फूड फेस्टिवल की मेजबानी कर रहा है, जहां कोई भी कुछ पारंपरिक व्यंजनों और प्रामाणिक व्यंजनों का स्वाद चख सकता है। यह उत्सव 10 मार्च तक चलेगा और हम सभी यह देखने के लिए उत्साहित थे कि खाने के शौकीनों के लिए क्या रखा है।
जैसे ही हम अपने भोजन का आनंद लेने के लिए बैठे, हमें सबसे पहले एक मनोरंजक-बौचे परोसा गया, जो मुंह में आम के स्वाद का विस्फोट था। फिर जैसे ही हम मेनू की जांच करने के लिए आगे बढ़े, हमें साबूदाना वड़ा मिला, जिसे दो प्रकार की चटनी - भुने हुए टमाटर और मूंगफली के साथ परोसा गया था। दो साइड डिप के साथ वड़ा बहुत ही स्वादिष्ट लगा।
फिर हमने अपनी थाली को कुछ वेल्लुली करम कमल के तने से भर दिया जो चिप्स की तरह दिखते थे और सामान्य आलू के चिप्स से बेहतर स्वाद लेते थे। तले हुए कमल के तने को मिर्च पाउडर और लहसुन के साथ तली हुई करी पत्तियों के साथ टॉस किया गया था, यह निश्चित रूप से स्वाद कलियों के लिए एक पार्टी थी। मांसाहारी स्टार्टर्स पर चलते हैं या जैसा कि वे इसे कहते हैं, छोटी प्लेट परोसती है, कोनासीमा मटन मसाला वेपुडु सूची में एक कोशिश करनी चाहिए।
नरम मटन सभी मसालों के साथ टॉस किया गया और मेनू में सबसे अच्छा अर्ध-तला हुआ व्यंजन सब कुछ के लायक है। अगर आप इस जगह पर जाएं तो इसका स्वाद लेना न भूलें। फिर हमारे पास आंध्र किंग फिश फ्राई थी जो सभी मछली प्रेमियों के लिए एकदम सही व्यंजन था। खाद्य झाग के साथ मिर्च पाउडर और नींबू में भिगोए हुए प्याज के साथ गार्निश करना निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है। हड्डी रहित मछली कोमल थी और ठीक से तली हुई थी ताकि हम हर निवाले का स्वाद ले सकें।
मेन कोर्स की ओर बढ़ते हुए, कीमा पुलाव आपके मेन कोर्स की यात्रा शुरू करने का सही तरीका था। मसाले और मांस के साथ मिश्रित, पुलाव का स्वाद सबसे अच्छा है। इसके अलावा, शाकाहारियों के लिए गुट्टी वांकया पुलाव, पनीर/चिकन के साथ पच्ची मिर्ची पुलाव, सांबर चावल शाकाहारी और चिकन दोनों, इडियप्पम, अप्पम, पुट्टू, घी चावल, काजू पुलाव, सादा बगारा चावल और रागी मुद्दा भी उपलब्ध थे।
हमने अपने स्वाद कलियों को एक मीठा स्पर्श दिया क्योंकि हमने अपने भोजन को पायसम और खुबानी के साथ समाप्त किया। अन्य कई प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप त्योहार के मेनू से चुन सकते हैं। फ़र्ज़ी में एग्जीक्यूटिव शेफ़ संदीप साई ने चल रहे त्यौहार के बारे में बात करते हुए कहा, “हमने इस त्यौहार की शुरुआत इसलिए की क्योंकि हम पोंगल के लिए कुछ करना चाहते थे लेकिन कुछ परिस्थितियों के कारण हम ऐसा नहीं कर पाए। हमने आगे बढ़कर अब उत्सव शुरू किया और हमने सभी व्यंजनों को यथासंभव प्रामाणिक रखने की कोशिश की। हमें उम्मीद है कि हमारे मेहमान पूरी अवधारणा और त्योहार को पसंद करेंगे।
क्रेडिट : newindianexpress.com