तेलंगाना, कोनासीमा और रायलसीमा व्यंजनों के साथ एक रोमांचक पाक यात्रा

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। भारत में कोहरी की प्रतिष्ठित रेस्तरां श्रृंखला ने हाल ही में रोड नंबर 12, बंजारा हिल्स में प्रामाणिक पारंपरिक तेलुगु व्यंजन पेश करने वाले कॉन्सेप्ट रेस्तरां उप्पू तेलुगु किचन का अनावरण किया। रेस्तरां मेहमानों को तेलुगु व्यंजनों के सबसे अच्छे रहस्यों के साथ परोसे जाने वाले समृद्ध स्वादों के गैस्ट्रोनॉमिकल एडवेंचर पर ले जाने का वादा करता है। सजावट में 100 से अधिक मेहमानों के लिए गर्म प्रकाश, स्वादिष्ट संगीत और आरामदायक बैठने की व्यवस्था है।

उन्होंने सावधानीपूर्वक एक आकर्षक मेनू तैयार किया है जिसमें पारंपरिक और समकालीन पाक तकनीकों का एक अनूठा मिश्रण है, जो भोजन करने वालों को एक अविस्मरणीय पाक यात्रा पर ले जाने का वादा करता है। मेहमान प्रामाणिक तेलंगाना, कोनासीमा और रायलसीमा व्यंजनों का स्वाद चखने के लिए तत्पर हैं। रेस्तरां शाकाहारी और मांसाहारी थालियों की एक श्रृंखला भी प्रदान करता है, यह सुनिश्चित करता है कि सभी के लिए कुछ न कुछ है - शाकाहारी थाली, राजमुंदरी गैर-शाकाहारी थाली और उप्पू स्पेशल रायला वारी थाली। रेस्तरां के बारे में बात करते हुए, ओहरी ग्रुप के प्रबंध निदेशक, अमर ओहरी कहते हैं, “हम भोजन के पारखी लोगों के लिए पारंपरिक तेलुगु व्यंजन परोसने वाले एक विस्तृत मेनू के साथ उप्पू तेलुगु किचन पेश करने के लिए रोमांचित हैं, और उन्हें प्रामाणिक तेलुगु स्वादों की उदासीन यात्रा पर ले जाते हैं। ”

भोजन के अलावा, तीन अन्य चीजें हैं जो निश्चित रूप से हैदराबादियों को रेस्तरां की ओर आकर्षित करती हैं - प्रवेश द्वार पर एक विशाल हाथी का सिर आपका स्वागत करता है, आंतरिक सज्जा एक मंदिर की तरह होती है जिसमें विशाल घंटियाँ और अलंकृत खंभे और केले के पत्ते पर भोजन परोसा जाता है।

एक बार जब हम बैठ गए, तो हमें दो ताज़ा पेय दिए गए - कड़ी पत्ता इन्फ्यूज्ड ऑरेंज और अमरूद कुलिक्की शरबत। ऑरेंज ड्रिंक में करी पत्ते का स्वाद गर्मी के दिनों में इसे एक ताज़ा पेय बनाता है और केरल शैली के अमरूद का शर्बत मीठा और तीखा था। इसके बाद हमें पुदीना पनीर वेपुडु परोसा गया, जिसमें पुदीना करम और मसालों में तली हुई पनीर की छड़ें थीं।

शुरुआत करने वालों का सितारा था गोलकुंडा कोरी जो आलू के वेफर्स में लिपटे मसालों में चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट किया हुआ था और डीप फ्राई किया गया था। चिकन रसीला था फिर भी वेफर्स से एकदम सही क्रंच था। इसके बाद हमारे पास राजमुंदरी रोयला वेपुडु थे - पारंपरिक मीठे और मसालेदार मसाले में तले हुए झींगे, प्रत्येक काटने में करी पत्ते के स्वाद के साथ।

हमारे मुख्य कोर्स की यात्रा प्रामाणिक नाटू कोडी पुलुसु के साथ शुरू हुई जिसे हमने नेल्लोर ममसम पुलाव के साथ पेयर किया। संयोजन बहुत स्वादिष्ट था और मसाले के स्तर ने एक दूसरे की प्रशंसा की। हमने मिठाई अमरूद डिलाइट के साथ अपनी भोजन यात्रा समाप्त की। अमरूद के स्वाद के बिना मिठाई में सही मात्रा में मिठास थी।