ओडिशा सरकार के कार्यक्रमों में परोसे जाने वाले स्नैक्स की जगह बाजरा लेंगे

राज्य सरकार ने घरेलू स्तर पर पोषक तत्वों से भरपूर बाजरा के उपयोग में सुधार के लिए 2017 में अपना प्रमुख कार्यक्रम, ओडिशा बाजरा मिशन शुरू किया। अब कृषि विभाग ने विभिन्न सरकारी कार्यक्रमों में बाजरे को नाश्ते के रूप में परोसने का आग्रह कर फसल को पुनर्जीवित करने के प्रयास तेज कर दिए हैं.

जबकि बाजरा का पोषण मूल्य मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक लाभ प्रदान करता है, भारतीय रसोई में अनाज को वापस लाने के लिए आवाज उठाई जा रही है। इस बीच, कृषि विभाग ने बाजरे का उपयोग बढ़ाने पर बल दिया।

कृषि एवं किसान कल्याण विभाग के विभिन्न विभागों के अधिकारियों को लिखे अपने पत्र में कृषि विभाग के प्रधान सचिव डॉ अरबिंद कुमार पाधे ने अनाज से तैयार बाजरा और खाद्य सामग्री परोसने पर जोर दिया है. इससे पहले विभिन्न सरकारी कार्यक्रमों और सम्मेलनों में मेहमानों को मिठाई, बिस्कुट, पिठा और लड्डू सहित नाश्ता परोसा गया।

इस अभियान के साथ, कृषि विभाग का उद्देश्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता को फैलाना है जो अंततः किसानों की वित्तीय स्थिति को बढ़ावा देगा।

दूसरी ओर, इस तरह के कदम से व्यापारियों में खुशी है। व्यापारियों को उम्मीद है कि आदेशों के लागू होने के बाद कारोबार में तेजी आएगी।

जेपोर के एक खुदरा व्यापारी संतोष प्रधान ने कहा, "हम बहुत खुश हैं। पहले लोग बाजरा के महत्व से अनजान थे। अब, बाजरा का उपयोग चाय सहित कई खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए किया जा रहा है।"

"वास्तव में, यह एक महान प्रस्ताव है। सरकार के निर्देश का स्वागत है," जेपोर के एक स्थानीय निवासी ने कहा।

गौरतलब है कि कोरापुट और जयपुर में बाजरा का प्रयोग अधिक होता है। बाजरा से कई स्वादिष्ट स्नैक्स और अन्य खाद्य पदार्थ भी तैयार किए जाते हैं जिनमें बिस्कुट, पिठा, केक, चॉकलेट, सूप, डोसा और इडली शामिल हैं। ये सभी खाद्य पदार्थ स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। यहां तक ​​कि जैपोर में बाजरा से बनी एक खास चाय का क्रेज भी ज्यादा है।

फ्लैगशिप कार्यक्रम के तहत राज्य सरकार ने बाजरे की खेती को बढ़ाया है। वर्तमान में बाजरा 20 जिलों में उगाया जाता है। लेकिन किसानों को कथित तौर पर इसका लाभ नहीं मिल रहा है.

हाल ही में, संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में मनाने की घोषणा की। यहां तक ​​कि 'मिलेट मैन ऑफ इंडिया', खादर वली ने किसानों, कृषि वैज्ञानिकों और नीति निर्माताओं से मिट्टी, पानी, पर्यावरण और सबसे बढ़कर मानव स्वास्थ्य को बचाने के लिए कृषि में बाजरा को बढ़ावा देने का आह्वान किया।

टी गौरीशंकर (जयपुर) और चांद पैकरे (भुवनेश्वर) द्वारा रिपोर्ट की गई