क्रिसमस से पहले, परफेक्ट केक के लिए 'हेडी' मिक्स

क्रिसमस बस डेढ़ महीने दूर है, और यह केक बनाने का समय है। एक बार फिर, विलिंगटन द्वीप में ताज मालाबार रिज़ॉर्ट एंड स्पा ने अपने मेहमानों को एक भव्य केक-मिश्रण समारोह के लिए इकट्ठा किया। और ले मेरिडियन, कोच्चि ने भी 18 अक्टूबर को समारोह को अंजाम दिया।

ताज मालाबार के कार्यकारी शेफ मेरिल एंटनी कहते हैं, ''हम 14 तरह के सूखे मेवे (करीब 1,500 किलो) ब्रांडी, रम, वाइन और बीयर के एक छोटे हिस्से में मिला रहे हैं।

"इसके अलावा, हम केक को एक आकर्षक स्वाद देने के लिए दालचीनी, लौंग, इलायची आदि जैसे मसाले मिलाते हैं," वे कहते हैं।

सामग्री लगभग 4,000 किलो बनाती है। मेरिल का कहना है कि सूखे मेवों के इस मिश्रण को 40 दिनों के लिए 150 लीटर शराब में भिगोकर विशेष प्लम केक और हलवा बनाया जाएगा।

ले मेरिडियन में, सूखे मेवे जैसे काजू, किशमिश, अंजीर और बादाम, कैंडीड अदरक और संतरे के छिलके के साथ मुख्य रूप से रम में भिगोए गए थे। समारोह का नेतृत्व कार्यकारी शेफ सतीश रेड्डी और उनकी टीम ने किया। मुख्य अतिथि शेफ सुरेश पिल्लई थे।